鶏とキャベツのうま塩パスタ【#フライパンひとつ #やみつき】
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間15分
やみつき！”うま塩味”のパスタです。超シンプル。しかも、麺の別茹では不要！フライパン一つで仕上げます♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！フライパンで具材を炒めたら、パスタと水・調味料を注いで、袋の表示＋3分ほど煮、あとは、仕上げにしょうゆと塩こしょうで味をととのえるだけ。 鶏の旨味とスープの旨味を吸ったパスタ、そして、キャベツの甘さがマッチして本当にいくらでも食べれるほど♡
材料（たっぷり2人分（※大人2人と子供1人分ぐらい））
- パスタ200g
- 鶏もも肉1枚(300g)
- キャベツ2〜3枚(150g)
- A水2.5cup(500ml)
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A塩小さじ1/2弱
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩、こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎煮汁は、うっすら残る程度で火を止めて♪完全に飛ばしてしまうと、食べるときにパサついたりくっついたりする原因になります。 ⚫︎コクが欲しい方は、仕上げにバターを足して♪ ⚫︎オリーブオイルは、ごま油でも代用可能です。 ⚫︎半量で作りたいって方は、水と調味料共に1.5割で。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の両面をサッと焼く(3分ぐらい)。
- 3
キャベツを加えてサッと炒め、しんなりしたら、半分に折ったパスタ・A 水2.5cup、鶏ガラスープの素大さじ1、塩小さじ1/2弱、にんにくチューブ1〜2cmを加える。(パスタは煮汁に浸かるように具材を上に乗せて♪)蓋をして弱めの中火で袋の表示+3分煮る。
- 4
蓋を取ってよく混ぜ合わせながら残った煮汁を飛ばす(完全に飛ばすのではなく、うっすら残る程度で止めて♪)。B しょうゆ小さじ1、塩、こしょう適量で味をととのえて完成!コクが足りない方は、バターをプラスして♪
- 5
【ポイント】 ⚫︎鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。 ⚫︎キャベツは白菜でも代用可能です。 ⚫︎パスタは、1.4mm/5分茹でのものを使用しました。 ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです! ⚫︎にんにくは、省いてOKです。 ⚫︎鶏肉は表面をサッと焼く程度でOK!煮込む時に完全に火が通ります。 ⚫︎パスタの麺は、煮汁に浸かるように具材を上に乗せてあげてください♪(あまり神経質にならず、ある程度でOKです!) ⚫︎蓋を開けた瞬間、麺がビターっとくっついてて焦りますが、混ぜれば大丈夫です!
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質問
作ってみた!
がっきー2024/11/10 12:43
初めて作りました！が、とても簡単で、すごくおいしかったです。食べ進めていくに連れて少し重たく感じ、レモン汁を少し振ったらさっぱりと食べやすくなりました(^^)いつも美味しく素敵なレシピをありがとうございます！- どん君
2024/04/03 10:21
冷凍鶏もも肉を解凍し、鉄鍋で作りました。オリーブオイルをにんにくで香り付けし、あとのにんにくチューブは省きました。最後に市販の乾燥パセリをかけました。レシピにあるように神経質にならずに気持ちおおらかに作って美味しく出来上がるレシピで助かりました！ 追記：何度も作っています。今回は芽キャベツを半分に切って入れました。味付けに鰹節もパラパラ入れてみました。 
7078072023/12/29 18:52
簡単でとっても美味しいです‼︎また作りたいと思います♪
めい2023/09/09 21:08
息子くんが作ってみました。 簡単で美味しくできたって言ってました！- まっちゃ
2023/03/12 13:14
煮詰めすぎたのか味が少し濃くなってしまいましたが、それでもとても美味しかったです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
