むね肉deうまだし♡オイル鶏ハム【#下味冷凍#レンジ】
投稿日2019/06/10
更新日2019/06/10
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
暑い夏にぴったり！！レンジでできる、旨味たっぷりの”鶏ハム”。 作り方は、めちゃめちゃ簡単！鶏むね肉に下味を揉み込んだら、あとはレンジで4分チンするだけ。 あっという間に出来上がるのに、旨味がた〜っぷり！しかも、感動の柔らかさ！ これが、むね肉！？これがレンジ！？と驚くほどのしっとりさです♡ また、めんつゆは甘みがあるのでちょっと塩胡椒で味を足したのですが、これが大正解！なんともまぁ...ジャンキーな味に仕上がるんです♡笑 これなら、男子もお子様も大満足間違いなし♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、オリーブ油各大さじ1
- A塩小さじ1/2弱
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎鶏皮が苦手な方は、作り終えてから剥がしてください。 ⚫︎にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。 ⚫︎倍量作りたい方は、調味料は倍・加熱時間は1.5倍で大丈夫です。（レンジ） ⚫︎倍量作りたい方は、調味料は倍・加熱時間は1.5倍・放置時間は同じで大丈夫です。（湯煎） ⚫︎工程1のあとに下味冷凍、工程3のあとに冷凍保存が可能です。 ⚫︎温め直しは不要です。そのままお召し上がりください。（レンジでの加熱もできますが、お肉がパサパサになります...） ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、A めんつゆ（3倍濃縮）、オリーブ油各大さじ1、塩小さじ1/2弱、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れて口を閉じ、そのまま15分ほどおく（時間があれば30分ほど）。
- 2
耐熱容器に１の皮目を下にして入れる（漬け汁ごと）。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。（まだピンク色の部分が残っている場合は、上下を返して1〜2分追加で加熱して！）
- 3
時間があれば、汁ごと密封袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。（こうすると、より味が染み込みます。）
- 4
- 5
２．鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ（下に耐熱性のお皿を必ず敷いて！）、沸騰したら弱火にし１を入れて1分ほど茹でる。火を止め、蓋をして30分ほど放置する。 （お肉は必ず”常温”に戻してからお湯に入れてください）
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質問
作ってみた!
キトリ2021/05/12 19:21
ふわふわもちもちの食感に仕上がりました。美味しかったです！- 410506
2020/11/01 20:25
下味のつけ込み時間も加熱時間も短くてとても楽に作れました◎ 胡椒が効いててクセになる味。 つまみ食いが止まりませんでした😂 - Yuko Ui
2020/08/29 14:55
今まで、下味をつけてラップくるくる巻いてぇ...とその都度手を洗い、何回手を洗う？ってくらい面倒で、子供のまた作ってねが重い料理だったけど、これならok。あの苦労なくして、パサつかないなんて、信じられない。 
のののん2020/06/02 15:07
鶏むね肉とレンチンとは思えないほどの柔らかさとしっとりさておいしかったです♪ 時間が経っても柔らかいのに感動しました！
E T2019/06/20 20:22
前から作りたくてウズウズして、やっと作れました！母からも美味しいの声頂きました！美味しかったです☆
「鶏ハム・サラダチキン」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
