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〈くらし薬膳〉鶏ミンチのアジアン炒め

25
じゃがいもの
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2019.10.07

分類主菜

調理時間: 25分

ID380950

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

【このレシピの成り立ち】
漢方や薬膳では冬の病は夏に治すという考えがあり、夏の不調を改善し体力を回復することは秋冬の健康に繋がります。
気を補う食材と体を温める食材を組み合わせた一品は、免疫力と回復力を高めてくれるので、秋冬におすすめのメニューです。

じゃがいも じゃがいも料理 じゃがいも 鶏肉 アジアン じゃがいものおかず にんにく
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材料2人分
鶏ミンチ 200g
じゃがいも 3個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
スイートチリソース 大さじ2
バジル 4~5枚
塩こしょう 適量
作り方
Point!
【コツ・ポイント】 バジルは手に入ったら乾燥より生のものがおすすめ。最後に刻んで加えることでフレッシュな味と香りが楽しめ、スイートバジルとの相性もバッチリです。鶏肉を豚肉に、ミンチではなくお肉を一口大の大きさに変更しても美味しいです。
  1. じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、電子レンジ600Wで3~4分加熱する。つまようじを刺してすっと通るくらいにする。(じゃがいもは、切って茹でたり蒸したりして柔らかくしても良い)
  2. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)と、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて炒める。
  3. 香りが出てきたら鶏ミンチを入れて色がかわるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。
  4. 一口大に切ったじゃがいもを加えて2~3分炒め、スイートチリソースと刻んだバジルを加え全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
  5. 火を止めて塩こしょうで味を整えたらできあがり。
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