汁物
【5分すぐできる】ねぎと椎茸のスープ
投稿日2020/12/10
更新日2020/12/10
調理時間5分
長ねぎと椎茸とふだん使いの調味料でつくるねぎスープ。まだ半生の長ねぎの食感、しいたけの旨味のする中華スープです。我が家では寒い冬はけっこうな頻度で登場するスープです。 長ねぎはカゼを予防したり、体を温める働き。しいたけは免疫アップと疲労回復の効果。秋冬の寒い時期、カゼのはやる時期、冷え症の人におすすめです。
材料2人分
- 長ねぎ1/2本
- 椎茸1枚
- A顆粒鶏がら小さじ１と1/2
- A水350ml
- Bごま油小さじ1
- B白ごま小さじ1/2
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
※ねぎは個人的に半生のキュルッとシャキシャキの食感が好きです。火入れはひと煮立ち程度で、出来立てがおすすめです。 ※お好みですが③で溶き卵を入れてもおいしいです。 ※調味料はお好みで調整をしてください。
- 1
A 顆粒鶏がら小さじ１と1/2、水350mlを小鍋に入れ火にかける。
- 2
長ねぎと椎茸はみじん切りにして、①に入れる。
- 3
②がひと煮立ちしたら、B ごま油小さじ1、白ごま小さじ1/2、塩こしょう少々で味を調える。
レシピID
402873
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。