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子供が切干大根のサラダが好きなのでよく作ります。
切干大根は硬く絞りすぎると、ゴワゴワ食感になります。とはいえ、きゅうりからも水分が出るので、軽く絞る感じで調整してください。 #エスビー食品タイアップ
切干大根は、3~5分浸す。マッチ棒より細ければ3分、同じくらいなら5分が目安。
ハムは半分の幅で細切り、きゅうりは斜めにスライスにしてから細切りにする。切干大根も軽く絞って3cm幅に切る。
ボールに、②とA 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2と1/2、お酢大さじ1、ごま油大さじ1、S&B カレー粉スティック1本(2g)を入れ、混ぜて味を調える。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。