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騙されるのはダレ⁈なんちゃって白身魚フライタルタルソース

  • 2019.10.01

  • 380706
  • 主菜
騙されるのはダレ⁈なんちゃって白身魚フライタルタルソース
騙されるのはダレ⁈なんちゃって白身魚フライタルタルソース

コメント

☆鱈の切身たった一切れが、1枚のはんぺんと合わせると4枚の白身魚フライになります。
☆冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
☆タルタルソースも同時進行ですすめますが、他のお好みのソースやお醤油にしてもおいしいです。

材料2人分(4枚)

一切れ(70g前後)
小さじ1/2
小さじ2
1枚(100g)
大さじ1
1個分
1/2カップ
適量
1個
1/8個
1本
小さじ1/2
少々
大さじ1〜2
適宜
適宜

作り方

下準備

 タルタルソース用に玉ねぎとピクルスを粗みじん切りにし、キッチンペーパーの上において水気を切っておきます。
ゆでたまごは13分前後の固茹でにしておきます。

1

 鱈の切り身は両面に塩コショウを振り、耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジに3分かけたら、キッチンペーパーにのせて余分な水分をきっておきます。

2

 ポリ袋にはんぺんを入れ揉んで均一にしたら、粗熱の取れた鱈を加えほぐすようによく混ぜ合わせ、白身魚フライに似せて成形します。

3

 小麦粉、溶きたまご、パン粉の順番で衣を付け、170℃の油で両面キツネ色になるまで(約2分半)揚げたら白身魚フライの出来上がり。

4

 タルタルソースは、ゆでたまごをボウルに入れ、フォークやマッシャーでつぶします。玉ねぎ、ピクルスを加えて混ぜたら、砂糖、塩コショウ、マヨネーズの順番で入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリ、ピンクペッパーがあればタルタルソースの上にのせ飾ってください。

ポイント

たまごを茹でている間に白身魚フライにとりかかると、時間通りに完成できます。
揚げたては多少ぷっくり膨らみますが、冷めるとほぼ成形したサイズに戻ります。

このレシピのキーワード
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コメント2件

  • キキ

    作ってみました。 これおいしー！！ お手軽にフワッフワに出来て、はんぺんって分かってても美味しかったです✨ 冷凍保存も可能ですか？ フワフワ感は消えちゃいますか？

    2019.10.03 21:29

    キキさん

    キキさん ありがとうございます❤️ ふわふわ感変わらず冷凍保存可能です！ 多めに作って置いたらきっと便利ですよね😊 ぜひお試しください❤️

    2019.10.03 22:16

    おねこさん

    おねこ

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