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騙されるのはダレ⁈なんちゃって白身魚フライタルタルソース

20
魚の
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2019.10.01

分類主菜

調理時間: 20分(タルタルソース含む)

ID380706

おねこ

ビールもごはんもすすむ!料理がデキるようになるレシピ

☆鱈の切身たった一切れが、1枚のはんぺんと合わせると4枚の白身魚フライになります。
☆冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
☆タルタルソースも同時進行ですすめますが、他のお好みのソースやお醤油にしてもおいしいです。

はんぺん お弁当 カサ増し タルタルソース 揚げ物 アイデア料理 フライ 白身魚フライ
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材料2人分(4枚)
鱈の切り身 一切れ(70g前後)
塩コショウ 小さじ1/2
小さじ2
はんぺん 1枚(100g)
小麦粉 大さじ1
溶きたまご 1個分
パン粉 1/2カップ
適量
ゆでたまご 1個
玉ねぎ 1/8個
ピクルス 1本
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ1〜2
イタリアンパセリ 適宜
ピンクペッパー 適宜
作り方
Point!
たまごを茹でている間に白身魚フライにとりかかると、時間通りに完成できます。 揚げたては多少ぷっくり膨らみますが、冷めるとほぼ成形したサイズに戻ります。
  1. タルタルソース用に玉ねぎとピクルスを粗みじん切りにし、キッチンペーパーの上において水気を切っておきます。
    ゆでたまごは13分前後の固茹でにしておきます。
  2. 鱈の切り身は両面に塩コショウを振り、耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジに3分かけたら、キッチンペーパーにのせて余分な水分をきっておきます。
  3. ポリ袋にはんぺんを入れ揉んで均一にしたら、粗熱の取れた鱈を加えほぐすようによく混ぜ合わせ、白身魚フライに似せて成形します。
  4. 小麦粉、溶きたまご、パン粉の順番で衣を付け、170℃の油で両面キツネ色になるまで(約2分半)揚げたら白身魚フライの出来上がり。
  5. タルタルソースは、ゆでたまごをボウルに入れ、フォークやマッシャーでつぶします。玉ねぎ、ピクルスを加えて混ぜたら、砂糖、塩コショウ、マヨネーズの順番で入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。
    お皿に盛り付け、イタリアンパセリ、ピンクペッパーがあればタルタルソースの上にのせ飾ってください。
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コメント・感想 Comment
キキ さん
2019.10.03 21:29

作ってみました。 これおいしー!! お手軽にフワッフワに出来て、はんぺんって分かってても美味しかったです✨ 冷凍保存も可能ですか? フワフワ感は消えちゃいますか?

おねこ
おねこ さん
2019.10.03 22:38:16

キキさん ありがとうございます❤️ ふわふわ感変わらず冷凍保存可能です! 多めに作って置いたらきっと便利ですよね😊 ぜひお試しください❤️

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