調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋

材料2人分

• 白菜
  1/4個
• 豆腐
  一丁
• 長ねぎ
  2/3本
• 豚薄切り肉
  300g
• 水菜
  ひと束
• レモン
  2/3個
• 大根
  1/4本(280g)
• 水
  700cc
• 中華スープの素(ペーストタイプ)
  30g(大さじ2)
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。 ※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。

  
• 2

  白菜は葉を手でちぎり、芯(白い部分)は食べやすいサイズのそぎ切りにする。 ※そぎ切りすることで味染みがよくなります。

  
• 3

  土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。 次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。 長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。 ※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok

  
• 4

  煮込んでいる間に次の具材を切る。レモン…薄く輪切り 水菜…3㎝くらいのざく切り 大根…おろす

  
• 5

  白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。 その上に、水菜を全体に被せるように広げる。 レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。

  

ポイント

レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。 豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。 長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。 豆腐は絹でも木綿でも◎

作ってみた！

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