調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋
25分
調味料は中華スープの素(ペーストタイプ)だけで、あとは具材の旨味に頼って大丈夫だから簡単で楽！ サッパリ、だけどコクもある、しっかりおいしい鍋が出来上がります！ ※大根おろしを汁ごと入れるのも美味しさのポイントです。 味を染み込ませたいものから順に重ねながら入れていくので、火の通りと味染みにムラがなく、どこから食べてもおいしいんです♡ 薬味はブラックペッパー、生姜、〆には雑炊のほか、うどんがおすすめです。 ※こちらでは創味シャンタンデラックス使用(味覇でもok) ※水菜は紫色が鮮やかな紅法師を使用(普通の緑種でok) ※土鍋8号使用
材料2人分
- 白菜1/4個
- 豆腐一丁
- 長ねぎ2/3本
- 豚薄切り肉300g
- 水菜ひと束
- レモン2/3個
- 大根1/4本(280g)
- 水700cc
- 中華スープの素(ペーストタイプ)30g(大さじ2)
- ブラックペッパーお好みで
作り方
- 1
土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。 ※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。
- 2
- 3
土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。 次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。 長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。 ※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok
- 4
- 5
白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。 その上に、水菜を全体に被せるように広げる。 レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。
ポイント
レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。 豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。 長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。 豆腐は絹でも木綿でも◎
レシピID：382481
更新日：2019/11/15
投稿日：2019/11/15
作ってみた！
ゆみ2024/12/20 16:07
昨日の晩ご飯の作ってみた！投稿忘れてました💦 色付きが昨年に比べると遅かった実家の鉢植えレモンと姑さんの畑の水菜と大根使用。足りない食材は買ったけど、有り難い事だわ✨ 調味料…私は味覇（ウェイパァー）を使いました😁 さっぱりだけどコクがあって美味しかったです😋✨ 〆は、ご飯入れて、味変するのにお醤油とごま油を足して、溶き卵で雑炊に…米粒１つも残ってない、お鍋空っぽ🤣 おねこさん、美味しいレシピの紹介、有難うございます😊🍀
