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調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋

  • 2019.11.15

  • 382481
  • 主菜
調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋
調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋調味料ひとつで出来る！さっぱりコク旨豚レモン鍋

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調味料は中華スープの素(ペーストタイプ)だけで、あとは具材の旨味に頼って大丈夫だから簡単で楽！

サッパリ、だけどコクもある、しっかりおいしい鍋が出来上がります！
※大根おろしを汁ごと入れるのも美味しさのポイントです。

味を染み込ませたいものから順に重ねながら入れていくので、火の通りと味染みにムラがなく、どこから食べてもおいしいんです♡

薬味はブラックペッパー、生姜、〆には雑炊のほか、うどんがおすすめです。

※こちらでは創味シャンタンデラックス使用(味覇でもok)
※水菜は紫色が鮮やかな紅法師を使用(普通の緑種でok)
※土鍋8号使用

材料2人分

1/4個
一丁
2/3本
300g
ひと束
2/3個
1/4本(280g)
700cc
30g(大さじ2)
お好みで

作り方

1

 土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。

※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。

2

 白菜は葉を手でちぎり、芯(白い部分)は食べやすいサイズのそぎ切りにする。

※そぎ切りすることで味染みがよくなります。

3

 土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。
次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。
長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。

※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok

4

 煮込んでいる間に次の具材を切る。レモン…薄く輪切り
水菜…3㎝くらいのざく切り
大根…おろす

5

 白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。
その上に、水菜を全体に被せるように広げる。
レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。

ポイント

レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。
豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。
長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。
豆腐は絹でも木綿でも◎

このレシピのキーワード
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