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調味料ひとつで出来る!さっぱりコク旨豚レモン鍋

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2019.11.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID382481

おねこ

ビールもごはんもすすむ!料理がデキるようになるレシピ

調味料は中華スープの素(ペーストタイプ)だけで、あとは具材の旨味に頼って大丈夫だから簡単で楽!

サッパリ、だけどコクもある、しっかりおいしい鍋が出来上がります!
※大根おろしを汁ごと入れるのも美味しさのポイントです。

味を染み込ませたいものから順に重ねながら入れていくので、火の通りと味染みにムラがなく、どこから食べてもおいしいんです♡

薬味はブラックペッパー、生姜、〆には雑炊のほか、うどんがおすすめです。

※こちらでは創味シャンタンデラックス使用(味覇でもok)
※水菜は紫色が鮮やかな紅法師を使用(普通の緑種でok)
※土鍋8号使用

土鍋 おろし鍋 ヘルシー 時短 簡単レシピ レモン 味覇 栄養 みぞれ鍋 おもてなし 大根おろし 創味シャンタン 豆腐 豚薄切り肉 簡単 豚肉しゃぶしゃぶ用 ファミリー 和食 レモン鍋
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材料2人分
白菜 1/4個
豆腐 一丁
長ねぎ 2/3本
豚薄切り肉 300g
水菜 ひと束
レモン 2/3個
大根 1/4本(280g)
700cc
中華スープの素(ペーストタイプ) 30g(大さじ2)
ブラックペッパー お好みで
作り方
Point!
レモンは煮込むごとに苦くなっていくので、しばらく経ったらお皿に避けてあげてください。また、丸ごと入れたいので防カビ剤不使用のものが安心です。 豚肉はお好みの薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など)でokです。コッテリ好きさんはバラ、あっさり好きさんにはモモがおすすめです。 長ねぎは多少厚みがある小口切りがおすすめですが、お好みの切り方でokです。 豆腐は絹でも木綿でも◎
  1. 土鍋に水を入れて中火にかけ、中華スープの素(ペーストタイプ)を入れて溶かす。

    ※計りがなくて計量できない方は、ここで味見すると失敗しません。あとに大根おろし等の野菜の水分が入る分、ここではしょっぱいくらいが丁度いいです。
  2. 白菜は葉を手でちぎり、芯(白い部分)は食べやすいサイズのそぎ切りにする。

    ※そぎ切りすることで味染みがよくなります。
  3. 土鍋の中のスープが沸騰直前まで温まったら白菜を入れる。
    次は豆腐を食べやすい大きさに切り、白菜の上に置く。
    長ねぎを小口切りにし、上に被せるように散らしたら蓋をして煮る。

    ※時間があれば弱火でじっくり煮込み、急ぎの場合は中火でぐつぐつさせてok
  4. 煮込んでいる間に次の具材を切る。レモン…薄く輪切り
    水菜…3㎝くらいのざく切り
    大根…おろす
  5. 白菜がクタッとしたら、豚薄切り肉を全体に並べるように置く。
    その上に、水菜を全体に被せるように広げる。
    レモンを丸く並べたら、真ん中に大根おろしを汁ごと入れ、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。
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