免疫力アップ〝舞茸と豆腐の鶏あんかけ〟調味料ひとつでおいしい
投稿日2020/02/01
更新日2020/02/01
調理時間15分
あったかくてとろとろでおいしい♡ 調味料はヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 だけの簡単レシピです。 スパイスの香りや辛味がお好きな方は、 花椒をたっぷりかけてみてください。 白麻婆のようでやみつきになります。 ※まいたけに含まれる独自成分 「マイタケα(アルファ)-グルカン」に、 免疫機能低下状態におけるインフルエンザ感染への 治療効果や、ノロウイルス予防が期待できると 発表されています。 (株式会社雪国まいたけによる) 寒い季節は特に効果を期待して、 意識的にまいたけを食べたいですね。
材料2人分
- 絹ごし豆腐一丁(300g)
- 鶏ひき肉80g
- まいたけ60g
- 玉ねぎ50g
- 生姜10g
- サラダ油小さじ1
- A水100ml
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
▼白だしはメーカーにより、塩気に差があります。水に加えたら味見をして調整してください。▼全体の食感が多少バラけてしまいますが、鶏ひき肉は細かく割いたササミ、細かく切った鶏ムネ、鶏モモに代えても◎
- 1
フライパンを強めの弱火で熱し、サラダ油、みじん切り(もしくは千切り)にした生姜、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 2
1の鶏ひき肉に火が入ったら、手でさいたまいたけを加えてさっと炒める。
- 3
約2cm角に切った絹ごし豆腐を入れ、A 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2を加えたら中火にあげる。 フタをして3分程度煮る。 ※絹ごし豆腐は、お好みでもっと小さく切っても良いです。
- 4
火を止め、よく溶いたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1をまわしかける。 再度火にかけ、鍋を前後に振ってとろみを均一にする。 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- Yuuko
2023/09/26 13:01
優しい味付けで 美味しかったです❣️ 簡単に作れました！ 低糖質、免疫力アップ！嬉しいですね✨ - 384667
2021/02/04 22:38
簡単で旨かったです．緑を足すためスナップ豆を入れてみたりしました． "強めの弱火"というのは，常識だったら申し訳ないですが，弱火と中火の間という意味と解釈しました(汗)
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」