免疫力アップ〝舞茸と豆腐の鶏あんかけ〟調味料ひとつでおいしい

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  一丁(300g)
• 鶏ひき肉
  80g
• まいたけ
  60g
• 玉ねぎ
  50g
• 生姜
  10g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  フライパンを強めの弱火で熱し、サラダ油、みじん切り(もしくは千切り)にした生姜、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。

  
• 2

  1の鶏ひき肉に火が入ったら、手でさいたまいたけを加えてさっと炒める。

  
• 3

  約2cm角に切った絹ごし豆腐を入れ、A 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2を加えたら中火にあげる。 フタをして3分程度煮る。 ※絹ごし豆腐は、お好みでもっと小さく切っても良いです。

  
• 4

  火を止め、よく溶いたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1をまわしかける。 再度火にかけ、鍋を前後に振ってとろみを均一にする。 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

  

ポイント

▼白だしはメーカーにより、塩気に差があります。水に加えたら味見をして調整してください。▼全体の食感が多少バラけてしまいますが、鶏ひき肉は細かく割いたササミ、細かく切った鶏ムネ、鶏モモに代えても◎

作ってみた！

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