冷蔵庫にある野菜と鶏肉で♡シャキシャキ野菜のコク旨炒め

• 10分

材料2人分（〜3人分）

• にんにくの芽
  60g
• 長ねぎ
  60g
• もやし
  60g
• ピーマン
  1個(可食部20g)
• 純正ごま油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 味の素®︎
  5振り
• 鶏むね肉
  280g
• 砂糖
  小さじ1
• 味付き塩コショウ
  適量
• マヨネーズ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  甜麺醤(又はコチュジャン)
  小さじ1
• A
  とんかつ(中濃)ソース
  小さじ1
• 白ごま
  適量
• 糸切り唐辛子(あれば)
  適量

作り方

• 1

  にんにくの芽と長ねぎは斜め切り、ピーマンは細切りにする。(もやしとサイズが合うと、食感も良く食べやすいです。)

  
• 2

  フライパンに純正ごま油、塩を入れて強火にかける。 ※先に油と合わせておくと、塩のムラがなくなります。

  
• 3

  工程1の野菜をフライパンに入れて味の素®︎を振りかけ、強火のまま一気に野菜を炒める。

  
• 4

  炒まったら別皿に寄せる。 ※炒め時間…1分弱

  
• 5

  鶏むね肉をだいたい1〜1.5㎝くらいの幅でスライスする。

  
• 6

  スライスした鶏むね肉を横に寝かせ、縦に2〜3本に切る。

  
• 7

  砂糖、味付き塩コショウを揉み込む。 ※味付き塩コショウの量は、表面に満遍なくまぶします。ごはんに合わせる用に、キリッと塩気を出したい時は強めに振ってもok

  
• 8

  マヨネーズを揉み込む。

  
• 9

  野菜を炒めていたフライパンにA みりん大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、甜麺醤(又はコチュジャン)小さじ1、とんかつ(中濃)ソース小さじ1を直接入れ、中火にかける。

  
• 10

  鶏むね肉をフライパンに入れ、調味料の水分が減って照りが出るまで炒める。

  
• 11

  火を強火にし、寄せていた野菜を加えて白ごまを振る。 全体が混ざるように手早く和え、火を止める。

  
• 12

  器に盛りつけ、糸切り唐辛子(あれば)を散らすと見映えします。

  

ポイント

各工程に記載した火加減がポイントです。

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