【カレー粉で簡単に♪】彩野菜と鶏肉のカレー粉炒め

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• 無塩コーン缶のコーン
  大さじ2
• 冷凍茹で枝豆
  15鞘程度
• 茎カリフラワー
  1株(カリフラワーやブロッコリーの場合は１/4株)
• カレー粉
  小さじ1と1/2
• 粉チーズ
  小さじ1と1/2
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  茎カリフラワーを食べやすいサイズに切り、耐熱容器に入れ、大さじ１の水を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで2分程加熱する。

  
• 2

  冷凍茹で枝豆を解凍し、鞘から取り出す。 塩付き枝豆の場合は、お湯に浸し塩抜きをする。

  
• 3

  鶏もも肉を一口サイズに切り、片栗粉を振りかける。

  
• 4

  薄く油をひいたフライパンで焼き色がつくまで炒める。

  
• 5

  火を止めて蓋を閉閉め、５分程放置して余熱で火を通す。

  
• 6

  枝豆、無塩コーン缶のコーン、茎カリフラワー、カレー粉、粉チーズを入れて炒める。

  

ポイント

鶏肉は中まで火が通りにくいですが、火を止めて余熱を加えることで中まで火が通ってジューシーに仕上がります！ ちなみに、鶏の照り焼きをまるまる一枚使って作るときは皮面を中火でカリッとしあげ、裏返して弱火で蓋を閉めて10分焼き、火を止めて、冷めるまで余熱で中まで火を通しています♪

作ってみた！

質問