【おうち居酒屋】ビールがすすむ!しらたきのピリ辛炒め

10

2020.04.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 389964

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ピリ辛濃いめの味つけがビールにぴったり♡
炊きたてごはんもすすみそうです!

お肉は小さく切れればなんでもok☆
半端に残ってしまったお肉を使っていただければそれで十分です。

    材料

    2人分
    しらたき 100g
    長ねぎ 60g
    鶏モモ肉 60g
    味付き塩コショウ 適量
    A
    小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1/2
    純正ごま油 小さじ2
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    しょっぱくなってしまうので「炒め過ぎ」だけ気をつけてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 《しらたきの下処理》
      沸騰したお湯で3分程茹でる。
      ザルにあげてお湯を切る。
      粗熱がとれたら切って短くする。

      ※臭みがとれ、味染みと食感がよくなります。
    2. 長ねぎは斜め切り、鶏モモ肉は小さく切り、味付き塩コショウをさっとまぶして揉み込む。
    3. 中火で熱したフライパンで鶏モモ肉を炒める。

      ※8割程度火が入ればokです。
    4. しらたき、長ねぎ、A

      酒 小さじ2、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、豆板醤 小さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2

      を加えて炒める。
    5. 純正ごま油をまわしかけて和えたら火を止める。
      器に盛りつけ、白ごまを散らす。
    52 1033

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