【おうち居酒屋】ビールがすすむ！しらたきのピリ辛炒め

材料2人分

• しらたき
  100g
• 長ねぎ
  60g
• 鶏モモ肉
  60g
• 味付き塩コショウ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• 純正ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  《しらたきの下処理》 沸騰したお湯で3分程茹でる。 ザルにあげてお湯を切る。 粗熱がとれたら切って短くする。 ※臭みがとれ、味染みと食感がよくなります。

  
• 1

  長ねぎは斜め切り、鶏モモ肉は小さく切り、味付き塩コショウをさっとまぶして揉み込む。

  
• 2

  中火で熱したフライパンで鶏モモ肉を炒める。 ※8割程度火が入ればokです。

  
• 3

  しらたき、長ねぎ、A 酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を加えて炒める。

  
• 4

  純正ごま油をまわしかけて和えたら火を止める。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。

  

ポイント

しょっぱくなってしまうので「炒め過ぎ」だけ気をつけてください。

作ってみた！

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