飲みながらのんびりつまむ【鶏むね肉のおつまみ唐揚げ】
投稿日2020/09/05
更新日2020/09/05
調理時間30分(漬け込み時間20分含む)
【手軽に作れる、冷めてからが(も)美味しいおつまみ唐揚げです】 飲みながら、なんとなく揚げ物つまみたいなぁ。って時ありませんか？ 鶏モモ肉の揚げたてガリガリじゅわー♡…じゃなく、冷めても柔らかくて、マヨネーズやレモンをちょろっとつけながらつまむのにちょうどいいレシピです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、砂糖、濃口醤油、マヨネーズ各 大さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1(にんにくチューブでも可)
- A塩ひとつまみ
- 薄力粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▼鶏むね肉1枚で22個に切り分けています。小さめに切ってちょうどいいレシピになっています。 ▼すごく簡単ですが、揚げ温度は大事です。 ▼ブライン液に漬けた鶏むね肉を使用しています。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382132
- 1
鶏むね肉を小さめのひと口サイズに切る。
- 2
丈夫なポリ袋にA 酒、砂糖、濃口醤油、マヨネーズ各 大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、塩ひとつまみと1を入れ、手でよく揉む。 口を閉じて冷蔵庫で20分置く。
- 3
ポリ袋に薄力粉を入れ、全体が均一になるようによく揉む(馴染ませる)。
- 4
170度の揚げ油に、鶏肉が泳げるくらいのスペースをとって入れる。 時々菜箸やトングでざっと混ぜ、鶏肉同士がくっつかないようにしながら2分半を目安に揚げる。
- 5
網の上にあげて1分ほど待ってから、キッチンペーパーで優しく包んで油を軽く吸い取る。
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質問
作ってみた!
maki2020/09/20 18:31
カリカリでジュワーっと肉汁がでてきてサイコー✨ いつもむね肉だけどこんなに味もついて美味しかったです（╹◡╹） つぎからはコレで決まり‼︎ いつも美味しいレシピたのしみにしてます！
みぃ2020/09/06 19:19
いつも、親切なアドバイスありがとうございます！むね肉を購入したら、お弁当に作らせていただきます！- みぃ
2020/09/06 17:08
こんにちは、こちらはお弁当には不向きですか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
