飲みながらのんびりつまむ【鶏むね肉のおつまみ唐揚げ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒、砂糖、濃口醤油、マヨネーズ
  各 大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1(にんにくチューブでも可)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を小さめのひと口サイズに切る。

  
• 2

  丈夫なポリ袋にA 酒、砂糖、濃口醤油、マヨネーズ各 大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、塩ひとつまみと1を入れ、手でよく揉む。 口を閉じて冷蔵庫で20分置く。

  
• 3

  ポリ袋に薄力粉を入れ、全体が均一になるようによく揉む(馴染ませる)。

• 4

  170度の揚げ油に、鶏肉が泳げるくらいのスペースをとって入れる。 時々菜箸やトングでざっと混ぜ、鶏肉同士がくっつかないようにしながら2分半を目安に揚げる。

  
• 5

  網の上にあげて1分ほど待ってから、キッチンペーパーで優しく包んで油を軽く吸い取る。

ポイント

▼鶏むね肉1枚で22個に切り分けています。小さめに切ってちょうどいいレシピになっています。 ▼すごく簡単ですが、揚げ温度は大事です。 ▼ブライン液に漬けた鶏むね肉を使用しています。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382132

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