調味料ひとつで簡単おつまみ【とろなすとピーマンの焼き浸し】

10

2021.08.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 419968

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【調味料ひとつの簡単おつまみ】

冷蔵庫によくある「ピーマン」と「なす」で、簡単に一品作ります。
なすは香ばしくてとろとろ。ピーマンはガクも種もおいしく消費できます。
おいしさのポイントは、焦らずじっくり焼く。これだけです。

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    材料

    2人分
    ピーマン 2個
    なす 2本
    サラダ油 大さじ3
    焼肉のたれ 大さじ2~3
    ごま油 小さじ1
    青じそや小ねぎ(小口切り) 適宜

    作り方

    ポイント

    ▼なすは切ってから時間をおくとアクが出てくるため、調理直前に切るようにします。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・ピーマン…水洗いして縦に切る。
      ・なす…水洗いしてヘタを切り取り、縦半分に切る。斜め(又は真横)に細かく切れ目を入れ、更に縦半分に切る。
      ※それぞれ水気をきっちり拭き取る。
    2. フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、ピーマンは切り口を下にしておく。切り口にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、表側も焼く。
      なすはすぐ転がして全体に油を馴染ませる。焼き色を見ながら時々返し、切り口をこんがり焼く。
    3. タッパー等に移し、焼肉のたれをかけて全体に馴染ませたら、ごま油をまわしかけて粗熱がとれるまでおく。
    4. お好みで青じそや小ねぎ(小口切り)を添える。
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