調味料ひとつで簡単おつまみ【とろなすとピーマンの焼き浸し】

材料2人分

• ピーマン
  2個
• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ3
• 焼肉のたれ
  大さじ2～3
• ごま油
  小さじ1
• 青じそや小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  ・ピーマン…水洗いして縦に切る。 ・なす…水洗いしてヘタを切り取り、縦半分に切る。斜め（又は真横）に細かく切れ目を入れ、更に縦半分に切る。 ※それぞれ水気をきっちり拭き取る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、ピーマンは切り口を下にしておく。切り口にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、表側も焼く。 なすはすぐ転がして全体に油を馴染ませる。焼き色を見ながら時々返し、切り口をこんがり焼く。

  
• 3

  タッパー等に移し、焼肉のたれをかけて全体に馴染ませたら、ごま油をまわしかけて粗熱がとれるまでおく。

  
• 4

  お好みで青じそや小ねぎ（小口切り）を添える。

  

ポイント

▼なすは切ってから時間をおくとアクが出てくるため、調理直前に切るようにします。

作ってみた！

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