きゅうりと長いものキムチ和え

材料2人分

• きゅうり
  1本
• 長いも
  150g
• キムチ
  60g
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは麵棒などでたたいて、一口大の大きさにちぎる。長いもは皮をむき、3センチくらいの表紙切りにする。キムチはざく切りにする。

• 2

  ボウルに、①のきゅうりとキムチ、②の長いも、調味料A めんつゆ大さじ2、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1/2を加え全体を混ぜ合わせたらできあがり。

ポイント

きゅうりは、包丁で乱切りでも良いですが、麵棒でたたき割るとより味がなじみやすくなります。長いものぬめりが気になる際は、拍子切りにした後、酢水に30分ほど浸し、ザルで水切りするとぬめりが取れます。

作ってみた！

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