副菜
焼きじゃがスペインバル風
投稿日2015/08/09
更新日2015/08/09
調理時間15分
揚げるのではなく、こんがり焼いて仕上げるカリほくじゃがいも。スペインバルの定番タパス「パタタ・ブラバス」風に2種のソースをかけて。
材料2人分（2人分）
- ジャガイモ2個
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aニンニク（すりおろし）1/2片
- Bケチャップ大さじ1
- Bタバスコ適量
- Bパプリカパウダー小さじ1
作り方
ポイント
Aはアリオリ（スペインの手作りマヨネーズ）の簡易版レシピです。本格的に手作りしたい時はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128584
- 準
ジャガイモは皮をむいて8等分のくしにカット。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱しジャガイモを焼く。 途中返しながら、中火で7～8分。 串がすっと入るまで火が通ったら、塩コショウをふる。
- 2
A マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ニンニク（すりおろし）1/2片を混ぜる。 B ケチャップ大さじ1、タバスコ適量、パプリカパウダー小さじ1を混ぜる。
- 3
1を器に盛り、2のソース2種をかける。
レシピID
130285
質問
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
