ナスとチキンのねぎポン炒め

材料2人分

• ナス
  2個
• 鶏肉（もも）
  1枚（約300g）
• 塩
  小さじ1/2
• タマネギ
  1/2個
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ナスは乱切りに、鶏肉はひと口大にカットします。

• 1

  タマネギをみじん切りにし、塩少々をふってふきんで包むかポリ袋へ。 軽くもんでからギュッと絞り、辛味と汁気をしっかりとります。 A ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1を混ぜ、ねぎポンの完成。

• 2

  鶏肉に塩をふり、中火で7～8分ソテー。 表面がこんがり色づいたらナスを加え、炒めあわせます。

  
• 3

  鶏肉に火が通り、ナスがしんなりしたら炒め完了。 1を加え、全体をさっとからめて盛りつけます。

  

ポイント

ねぎポンは長ねぎで作ってもOK！おろし生姜で風味を加えたり、砂糖（小さじ1～大さじ1くらい）を混ぜて甘口のタレにしても美味しいですよ♪

作ってみた！

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