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    主菜

    ナスとチキンのねぎポン炒め

    • 投稿日2016/07/27

    • 更新日2016/07/27

    • 調理時間15

    大好きな万能たれ、刻みタマネギとポン酢を合わせただけの「ねぎポン」。今回はナス&鶏肉にかけていただきます♪

    材料2人分

    • ナス
      2個
    • 鶏肉(もも)
      1枚(約300g)
    • 小さじ1/2
    • タマネギ
      1/2個
    • A
      ポン酢
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      すりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ねぎポンは長ねぎで作ってもOK!おろし生姜で風味を加えたり、砂糖(小さじ1~大さじ1くらい)を混ぜて甘口のタレにしても美味しいですよ♪

    • ナスは乱切りに、鶏肉はひと口大にカットします。

    • 1

      タマネギをみじん切りにし、塩少々をふってふきんで包むかポリ袋へ。 軽くもんでからギュッと絞り、辛味と汁気をしっかりとります。 A ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1を混ぜ、ねぎポンの完成。

    • 2

      鶏肉に塩をふり、中火で7~8分ソテー。 表面がこんがり色づいたらナスを加え、炒めあわせます。

      工程写真
    • 3

      鶏肉に火が通り、ナスがしんなりしたら炒め完了。 1を加え、全体をさっとからめて盛りつけます。

      工程写真
    レシピID

    141371

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History