バーニャドレッシングで、きのこと夏野菜のホットサラダ

サツマイモは5mm幅の輪切りに、パプリカ（赤・黄）・エリンギ・マッシュルームは食べやすい大きさにカット。 しめじは小房に分けます。 それぞれフライパンでさっとソテーしておきます。

バーニャドレッシングの材料はこちら。 アンチョビフィレは細かくたたき、ニンニクはすりおろします。

オリーブオイル・アンチョビ・ニンニクを弱火でゆっくり加熱。

ニンニクが香ばしく色づいてきたら生クリームを加え、ホイッパーでしっかり乳化させます。 最後に味を見て、お好みで塩コショウで調節します。

ホットプレートにソテーした野菜をぎゅうぎゅうに敷き詰め、保温にセット。 みんなが揃ったら、目の前でバーニャドレッシングをかけていただきます。