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バーニャドレッシングで、きのこと夏野菜のホットサラダ

20
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2019.09.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID379565

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

たっぷりキノコとサツマイモ、秋の旬をホットプレートにぎゅうぎゅうに並べて。バーニャカウダのソースを、ドレッシング代わりにたっぷりかけた温サラダです。

野菜のおかず きのこ ヘルシー BRUNO キノコ料理 さつまいも バーニャカウダー オーバルホットプレート きのこ類 おもてなし ホットプレート 温野菜 BRUNOcrassy+ サツマイモ サラダ バーニャカウダ バーニャカウダソース 簡単 温サラダ キノコ

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材料(2~4人分)
サツマイモ 小1本(約200g)
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
エリンギ 2~3本
マッシュルーム 5~6個
しめじ 1株
アンチョビフィレ 5枚(20g)
ニンニク 2片(10g)
生クリーム 100cc
オリーブオイル 大さじ3
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
アンチョビはメーカーによって塩加減が変わる為、味を見て、必要であれば塩コショウで味を調えてください。
  1. サツマイモは5mm幅の輪切りに、パプリカ(赤・黄)・エリンギ・マッシュルームは食べやすい大きさにカット。
    しめじは小房に分けます。
    それぞれフライパンでさっとソテーしておきます。
  2. バーニャドレッシングの材料はこちら。
    アンチョビフィレは細かくたたき、ニンニクはすりおろします。
  3. オリーブオイル・アンチョビ・ニンニクを弱火でゆっくり加熱。
  4. ニンニクが香ばしく色づいてきたら生クリームを加え、ホイッパーでしっかり乳化させます。
    最後に味を見て、お好みで塩コショウで調節します。
  5. ホットプレートにソテーした野菜をぎゅうぎゅうに敷き詰め、保温にセット。
    みんなが揃ったら、目の前でバーニャドレッシングをかけていただきます。
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