副菜
作り置きタパス☆バル風にんじんのハーブマリネ
投稿日2024/06/10
更新日2024/06/10
調理時間20分(漬け置き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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スペインのバルの定番タパス「aliño de zanahorias」 千切りではなく、ごろっと大きくカットしたニンジンで作るマリネ。 ニンジンの甘みとビネガーの酸味が相性抜群。 ハーブとニンニクの風味が包み込み シンプルな見た目のイメージを覆す、インパクト◎のサイドディッシュです。
材料
- にんじん（大）1本
- にんにく1//2片
- オレガノ（ドライ）小匙1/2
- Aビネガー大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ビネガーはホワイトバルサミコ酢を使用しています。 一般的なバルサミコ酢で代用すると仕上がりの色がくすんでしまうので、レモン果汁を加えてください（バルサミコ酢小さじ1＆バルサミコ酢小さじ2）
- 1
にんじん（大）の皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。 ひたひたの水に加えて中火で15分ほど茹で、柔らかくなったらザルにとる。
- 2
A ビネガー大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜてからオリーブオイルを加え、ホイッパーで攪拌して乳化させる。 にんにく（みじん切り）・オレガノ（ドライ）を混ぜる。
- 3
工程2に工程1のにんじんを加える。 作りたてよりも、30分～一晩マリネした方が美味しくいただけます。
レシピID
484864
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか