やわらかゆで豚のさっぱりにんじんマリネ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  260g
• にんじん
  1本(正味160g)
• 玉ねぎ
  1/4個弱(正味40g)
• A
  酢
  大さじ4
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ5
• A
  塩
  小さじ1
• B
  水
  1000㏄
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  お好みで
• ベビーリーフやトマト
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんは千切りに、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れてA 酢大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、砂糖小さじ5、塩小さじ1と混ぜておく。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は1/3程度に切る。

  
• 3

  鍋にB 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ1を入れて強火にかけ、しっかり沸騰させたら火を止めて豚肉を入れて余熱で火を通し、ザルにあげて水気を切る。

  
• 4

  熱いうちに①のボウルに入れて混ぜ、粗熱がとれるまでマリネしたら出来上がり。

  
• 5

  器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、ベビーリーフやトマトを添える。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:130g にんじん:1/2本(正味80g) 玉ねぎ:1/8個弱(正味20g) (A)酢:大さじ2 (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1と1/2 (A)砂糖:小さじ2と1/2 (A)塩:小さじ1/2 (B)水:600㏄ (B)酒:小さじ4 (B)塩:小さじ1/2強 粗びき黒こしょう:お好みで ベビーリーフやトマト:お好みで

作ってみた！

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