にんじんと水切りヨーグルトのサラダ。

ザルに厚手のキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に一晩おいて水切りする。重量が半分ほどになればO.K.

にんじんはスライサーで千切りにする。 にんじんとA オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2、塩小さじ1/2弱、コショウ少々を混ぜ、保存容器に入れて一晩冷蔵庫でおく。

2と1を和える。 お皿に盛りつけ、砕いたクルミとパセリのみじん切りを散らす。