副菜
フライパンで作る！根菜ヨーグルトサラダ
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間10分
フライパンで蒸し焼きにすることで野菜の甘みたっぷり。ヨーグルトソースでヘルシーに！
材料2人分
- れんこん100g
- さつまいも100g
- にんじん1/2本
- ごぼう1/2本
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aヨーグルト・全脂無糖大さじ2
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- A塩コショウ
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
にんじん、さつまいも、レンコンは、大きさをそろえると火の通りにムラがありません。野菜はお好みの根菜に替えてもOK。 蒸し焼きにすることで、レンジ加熱よりも野菜の甘みが引き出されます。
- 1
れんこん、さつまいも、にんじんは、一口大の乱切りにする。ごぼうは、斜め切りにする。
- 2
フライパンに、オリーブ油をいれ、1を中火で炒める。全体に油がまわったら、水(分量外)50mlをいれて、蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら、火を止める。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト・全脂無糖大さじ2、にんにく・おろし小さじ1/2、塩コショウを混ぜ合わせ、そこに2をいれ和える。
レシピID
199142
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー