フライパンで作る！根菜ヨーグルトサラダ

材料2人分

• れんこん
  100g
• さつまいも
  100g
• にんじん
  1/2本
• ごぼう
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ヨーグルト・全脂無糖
  大さじ2
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/2
• A
  塩コショウ
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこん、さつまいも、にんじんは、一口大の乱切りにする。ごぼうは、斜め切りにする。

• 2

  フライパンに、オリーブ油をいれ、1を中火で炒める。全体に油がまわったら、水(分量外)50mlをいれて、蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら、火を止める。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト・全脂無糖大さじ2、にんにく・おろし小さじ1/2、塩コショウを混ぜ合わせ、そこに2をいれ和える。

ポイント

にんじん、さつまいも、レンコンは、大きさをそろえると火の通りにムラがありません。野菜はお好みの根菜に替えてもOK。 蒸し焼きにすることで、レンジ加熱よりも野菜の甘みが引き出されます。

作ってみた！

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