ワンボウル混ぜて焼くだけ！ゴロゴロさつまいも&黒ごまマフィン

• 10分焼き時間を除く

材料（6個分）

• さつまいも
  150g(皮を剥き正味)
• 卵
  1個
• きび砂糖
  大さじ2(砂糖)
• メープルシロップ
  大さじ1
• 牛乳
  75ml
• ホットケーキミックス
  150g
• サラダ油
  大さじ3
• 黒ごま
  大さじ2〜3
• A
  きび砂糖
  大さじ1(砂糖)
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊さつまいもは1cm程度の角切りにして水に晒し、濡らして絞ったキッチンペーパーとラップで包みレンジ600wで3〜4分加熱して柔らかくする。(竹串が刺さるくらいの柔らかさになればOK) ＊レンジを使い終わったらオーブンを180度に予熱スタートする。

• 1

  ボウルに卵、きび砂糖、メープルシロップを入れ、卵をときほぐすように混ぜる。

• 2

  牛乳を加えて混ぜたら、ホットケーキミックスを加えゴムベラに持ち替えて混ぜる。

• 3

  粉っぽさが無くなったらサラダ油を加えて混ぜる。

• 4

  さつまいもの半量、黒ごまを加えて混ぜたら、薄くサラダ油を塗った(又はグラシン紙を敷いた)マフィン型に入れ残った半量のさつまいもをトッピングして予熱したオーブンで18〜20分焼く。

• 5

  焼いている間にA きび砂糖大さじ1、水大さじ1を鍋に入れ、煮溶かし艶出し用のシロップを作る。

• 6

  焼き上がったマフィンにシロップを塗って出来上がり。

  
• 7

  召し上がれ♡

  

ポイント

＊きび砂糖を使っていますが普通の砂糖でもOK！メイプルシロップがなければハチミツや全量砂糖でも。 ＊マフィン型には薄くオイルを塗る(又はグラシン紙を敷く)、紙製のマフィンカップを使用しても。

作ってみた！

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