副菜
白だしで簡単☆春を彩る和総菜♪菜の花と海老の白だし煮
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間10分
白だしで簡単☆ あっさり上品な味わいの、春を彩る1品です♪ 菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。 他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪
材料4人分
- 菜の花1/2束
- むきえび120ｇ
- A白だし大さじ3
- A水300ml
作り方
ポイント
・海老の余分な水分を事前にふきとることで、臭みがとれて上品な味わいに仕上がります。
- 1
菜の花は根元を少し切り、長さを半分に切る。 むきえびはペーパータオルで水気をとる。
- 2
鍋にA 白だし大さじ3、水300mlを沸かし、菜の花を入れてふたをして、中火で2分加熱する。
- 3
海老を加えてさらに1分半加熱し、火を止める。
レシピID
386373
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格