ごぼうの旨味たっぷり◎豚肉の八幡巻き

材料4人分

• 豚薄切り肉
  200ｇ
• ごぼう
  1本
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  さとう、しょうゆ、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
  各小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• B
  さとう
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは洗って皮をこそげ、４cm長さに切り、それぞれ縦1/4～1/6に切る。

• 2

  フライパンにA 水100ml、さとう、しょうゆ、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1、酒小さじ2とごぼうを入れ、中火で煮含める。 汁気がなくなったら火を止め、ペーパータオルで水気をきって冷ます。

• 3

  豚薄切り肉に2を4～5切れずつ巻く。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。

• 5

  全体的に色が変わったら、火通りをよくするため２分ほど弱火でアルミホイルをかぶせて焼く。

• 6

  アルミホイルをはずして再び中火にし、B さとう小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1を加えて豚肉に絡め、照りが出たら火を止める。

ポイント

・お弁当の場合、3まで前日準備可。 ・4の段階では巻き終わりを下にして焼き始めます。

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