主菜
ごぼうの旨味たっぷり◎豚肉の八幡巻き
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間20分
下味をつけたゴボウを豚肉で巻き、甘辛ダレで仕上げました☆ ごはんやお酒にもよく合い、お弁当やおつまみにぴったりです♪
材料4人分
- 豚薄切り肉200ｇ
- ごぼう1本
- オリーブオイル小さじ1
- A水100ml
- Aさとう、しょうゆ、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1
- A酒小さじ2
- Bさとう小さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・お弁当の場合、3まで前日準備可。 ・4の段階では巻き終わりを下にして焼き始めます。
- 1
ごぼうは洗って皮をこそげ、４cm長さに切り、それぞれ縦1/4～1/6に切る。
- 2
フライパンにA 水100ml、さとう、しょうゆ、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1、酒小さじ2とごぼうを入れ、中火で煮含める。 汁気がなくなったら火を止め、ペーパータオルで水気をきって冷ます。
- 3
豚薄切り肉に2を4～5切れずつ巻く。
- 4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。
- 5
全体的に色が変わったら、火通りをよくするため２分ほど弱火でアルミホイルをかぶせて焼く。
- 6
アルミホイルをはずして再び中火にし、B さとう小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1を加えて豚肉に絡め、照りが出たら火を止める。
レシピID
389304
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格