おうちで簡単イタリアン♪手作りサルシッチャときのこソテー
投稿日2020/06/07
更新日2020/06/07
調理時間20分
イタリア語で「腸詰め」を意味するサルシッチャ。 こちらでは家庭料理向けに皮無しで、野菜も入った優しいお味のサルシッチャをご紹介。 市販のハーブ系ソルトを活用して簡単に、食卓をお洒落に演出します♪ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも好評☆ きのこも一緒にたっぷり炒め、一品でお肉も野菜もたくさん摂れる便利な一品です。
材料4人分
- A豚ひき肉200ｇ
- Aセロリ1/3本(みじん切り)
- Aたまねぎ1/4個(みじん切り)
- Aハーブ系ソルト小さじ1/2
- A小麦粉（薄力粉）小さじ1
- A塩小さじ1/4
- しめじ、えりんぎ各1/2袋
- しいたけ3枚
- ハーブ系ソルト小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
＊火通りをよくするためにお肉は小さめサイズに仕上げます。
- 1
A 豚ひき肉200ｇ、セロリ1/3本、たまねぎ1/4個、ハーブ系ソルト小さじ1/2、小麦粉（薄力粉）小さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 20等分して丸め、ミートボールを潰したような形にととのえる。
- 2
きのこは石づきをとり、しいたけは薄切り、えりんぎは長さ3等分したあと、食べやすい大きさに薄切り、しめじはほぐす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、1を並べてアルミホイルをかけて蒸し焼きにし、両面に焼き目をつける。
- 4
3をいったんお皿に取り出し、しめじ、えりんぎ、しいたけを同じフライパンであまり動かさずに焼く。
- 5
焼き目がついたらお肉を戻し入れ、ハーブ系ソルトをふって混ぜ合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格