お弁当やおつまみに◎ピーマンとくるみの黒糖おかか炒め

15

2020.11.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 400671

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

香ばしいくるみと甘辛かつお風味が食欲そそる♪

冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり◎
緑黄色野菜のピーマンがパクパク食べられる一品です。

ピーマンには免疫力UP効果のビタミンC、抗酸化作用のβカロテン、動脈硬化予防の葉緑素が豊富に含まれます。
また、油で調理するとβカロテンの吸収率がUPするので、炒め物などがおすすめです。

    材料4人分
    ピーマン 5個
    くるみ 50g
    かつおぶし 10g
    A
    黒糖 大さじ2
    A
    しょうゆ、みりん 各大さじ1
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・くるみは必ずフライパンで炒ってから(トースターやオーブン加熱でもOK)使います。
    ・調味料を入れる時は火を弱め、焦げないように手早く混ぜ合わせます。
    1. ピーマンはへたと種をとり、1cm幅に切る。
    2. フライパンにくるみを入れ、5分程度炒ってお皿にとる。
    3. フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒めて少し柔らかくなったらA

      黒糖 大さじ2、しょうゆ、みりん 各大さじ1

      とくるみを入れて水分を飛ばし、ツヤが出たらかつおぶしを混ぜ合わせて火を止める。
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