副菜
お弁当やおつまみに◎ピーマンとくるみの黒糖おかか炒め
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間15分
香ばしいくるみと甘辛かつお風味が食欲そそる♪ 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり◎ 緑黄色野菜のピーマンがパクパク食べられる一品です。 ピーマンには免疫力ＵＰ効果のビタミンＣ、抗酸化作用のβカロテン、動脈硬化予防の葉緑素が豊富に含まれます。 また、油で調理するとβカロテンの吸収率がＵＰするので、炒め物などがおすすめです。
材料4人分
- ピーマン5個
- くるみ50ｇ
- かつおぶし10ｇ
- A黒糖大さじ2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・くるみは必ずフライパンで炒ってから（トースターやオーブン加熱でもOK）使います。 ・調味料を入れる時は火を弱め、焦げないように手早く混ぜ合わせます。
- 1
ピーマンはへたと種をとり、1cm幅に切る。
- 2
フライパンにくるみを入れ、5分程度炒ってお皿にとる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒めて少し柔らかくなったらA 黒糖大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1とくるみを入れて水分を飛ばし、ツヤが出たらかつおぶしを混ぜ合わせて火を止める。
レシピID
400671
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格