ワインによく合うイタリアン♪ほたてとオリーブの白ワイン風味
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間10分
ほたてのうま味と白ワイン風味が食欲そそる♪ ケイパーとアンチョビ、ガーリックなどが入ってお酒との相性バッチリ◎ お酒だけでなく、パンやごはんにもよく合うのでファミリーでも楽しめます。 手間をかけずにフライパンひとつで簡単調理なので、おもてなしやパーティーにも気負わず作れるお洒落なイタリアンです☆
材料4人分
- ほたて貝柱200ｇ
- オリーブ（種抜き）12個(黒でも緑でもOK。)
- マッシュルーム4個
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト5個
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aケイパー20ｇ
- Aアンチョビフィレ（みじん切り）2切れ分
- A白ワイン大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・食材を加熱しすぎず手早く仕上げると余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
- 1
ほたて貝柱の水分をペーパータオルでとり、塩こしょうをふる。 マッシュルームは薄切り、ズッキーニは5mm厚さの半月切り、ミニトマトは２等分する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ほたて貝柱を焼く。 両面焼き色がついたらお皿に取り出す。
- 3
同じフライパンにマッシュルーム、ズッキーニ、オリーブ（種抜き）、A にんにく（チューブ）小さじ1/2、ケイパー20ｇ、アンチョビフィレ（みじん切り）2切れ分、白ワイン大さじ1を入れて炒め合わせる。
- 4
ズッキーニとマッシュルームが少し柔らかくなったらほたて貝柱を戻し入れ、ミニトマトを加えて塩こしょうをふり、さっと混ぜ合わせてお皿に盛る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格