ワインによく合うイタリアン♪ほたてとオリーブの白ワイン風味

ほたて貝柱の水分をペーパータオルでとり、塩こしょうをふる。 マッシュルームは薄切り、ズッキーニは5mm厚さの半月切り、ミニトマトは２等分する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほたて貝柱を焼く。 両面焼き色がついたらお皿に取り出す。

同じフライパンにマッシュルーム、ズッキーニ、オリーブ（種抜き）、A にんにく（チューブ）小さじ1/2、ケイパー20ｇ、アンチョビフィレ（みじん切り）2切れ分、白ワイン大さじ1を入れて炒め合わせる。

ズッキーニとマッシュルームが少し柔らかくなったらほたて貝柱を戻し入れ、ミニトマトを加えて塩こしょうをふり、さっと混ぜ合わせてお皿に盛る。