ごはんがすすむ☆牛肉となすときのこのバター醤油炒め

材料4人分

• 牛薄切り肉
  250ｇ(牛こま切れ肉でもOK)
• なす
  1本
• エリンギ
  2本
• ブロックベーコン
  50ｇ
• きざみねぎ
  20ｇと少々(少々はトッピング用)
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  白いりごま
  大さじ1
• バター（マーガリンでもOK）
  10ｇ

作り方

• 1

  なすはへたを切って1cm幅の半月切り、エリンギは石づきをとって食べやすい大きさの薄切り、ブロックベーコンは4cm長さの5mm角に切る。

• 2

  フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、牛薄切り肉を炒める。 色が変わったらなすとエリンギを加えて炒め合わせる。

• 3

  少し柔らかくなったらきざみねぎ20ｇとA にんにく（チューブ）小さじ1/2、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩こしょう少々、白いりごま大さじ1を加え、水分が飛ぶまで強火で炒める。

• 4

  お皿に盛り付け、きざみねぎを飾る。

ポイント

・食材の余分な水分が出ないよう、強めの中火でパパッと仕上げます。

作ってみた！

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