おもてなしにも♪トマトのカップサラダ
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間15分
トマトを器に見立てたコロンと可愛いさっぱりサラダ。 緑黄色野菜のトマトをたっぷり食べられてヘルシー！ ホームパーティーやおもてなしの前菜にもぴったりです♪
材料4人分
- トマト4個
- きゅうり1/4本
- たまねぎ1/8個
- 塩小さじ1/2
- かに風味かまぼこ30ｇ
- Aマヨネーズ大さじ2（24ｇ）
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
・トマトをくり抜く際はできるだけ力を入れないようにします。（特にトマトを支えている方の手でトマトを握り潰さない。）回しながらくり抜くとやりやすいです。器として安定させたいので、あまり奥までくり抜かなくてOKです。 ・トマトやたまねぎの水分をよくきってから和えることで、余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
- 1
たまねぎを薄切りして塩をもみこむ。 きゅうりを5mm角に切る。 トマトは、へたを含めた上部を切る。（ふたになります。）
- 2
へた部分は取り置き、トマトの実部分の皮から7～8mm内側に切り込みを入れる。（ナイフを立て気味にすると切りやすいです。）
- 3
スプーンなどで切り込みに沿って実をくり抜く。 この際、利き手でスプーンを持ち、反対の手でトマトを軽く支えて回しながらくり抜くときれいにくり抜けます。
- 4
くり抜いた実は7mm角に切ってペーパータオルの上で水をきる。 器になる実は切り口を下に向けて水をきる。
- 5
たまねぎを軽く洗い、ペーパータオルでしっかり水分をとる。
- 6
たまねぎ、きゅうり、7mm角のトマト、かに風味かまぼこにA マヨネーズ大さじ2（24ｇ）、塩こしょう少々を和える。
- 7
トマトを器にして盛り付け、ふたを添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格