ごはんがすすむ！じゃがいもの豚巻きカレーチーズ焼き
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間20分
じゃがいもの豚巻きにレトルトカレーとチーズをのせて焼きあげた、ごはんがすすむ簡単メイン！ とろ～りチーズが食欲そそります。 じゃがいもは先にレンジ加熱して時短に。 お肉と野菜が同時に摂れるので、ごはんがあればコレ一品でも大満足♪ 大人も子どもも楽しめるレトルトカレーのアレンジメニューです。
材料4人分
- 豚薄切り肉200g
- じゃがいも1個
- レトルトカレー150g
- ピザ用チーズ60g
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・中に巻く野菜はトースター加熱の際に水気が出にくいものであればアレンジ自在。 にんじんやさやえんどう、さつまいも、ヤングコーンなどでも美味しく仕上がります。加熱済みの野菜を巻くことでトースター加熱の際にはチーズの焼き色のみで判断できます。
- 1
じゃがいもはよく洗い皮ごと1cm幅に切り、棒状に切る。 耐熱皿に入れ、水小さじ1（分量外）を加えふた（ラップをふんわりかけてもOK）をしてレンジ（600W）で3分加熱しそのまま冷ます。
- 2
豚薄切り肉にじゃがいも2つずつ程度を巻き込む。 レトルトカレーをパッケージの指示に従って加熱する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、とじ目を下にして焼く。 焼き目がついたら転がしながら焼き、火が通ったら塩こしょうをふって耐熱皿に並べる。
- 4
豚巻きの上に温めたレトルトカレーとピザ用チーズをのせ、チーズに焼き色がつくまでトースターで加熱する。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格