豚巻きじゃがいもの【おろし冷しゃぶ】

材料2人分（豚肉巻き8個分）

• 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• じゃがいも
  1個(150g程度)
• 貝割れ大根
  1/3パック
• トマト
  1/2個(付け合わせ)
• 酒
  大さじ1
• おろしのたれ　オニオン＆ビネガー
  大さじ3〜4
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  鍋に湯(分量外)を沸かしておく。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむき約8mm幅のスティック状に切り5分水にさらす。トマトはくし形に4等分し、貝割れ大根は根元を切って洗い、水けを取る。

  
• 2

  水けを切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをし電子レンジ(600W)で3分加熱後、粗熱を取る。

  
• 3

  沸かしておいた湯に酒を加え、豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を広げながら40秒程度ゆで、色が変わったらザルにあげる。

  
• 4

  肉を1枚置き、その上にじゃがいもを3本ほど、貝割れ大根を1/8量置く。手前から巻き閉じる。これを8個作る。 トマトを添え、「おろしのたれ　オニオン＆ビネガー」とお好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

・じゃがいもはビタミンCが豊富ですが、ゆでると栄養素が流れてしまうため、時短にもなるレンジ調理がおすすめ♪ ・じゃがいもは竹串が刺さる程度まで加熱してください。

作ってみた！

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