鮭と新じゃがいものハニーバターソテー
投稿日2022/02/24
更新日2022/02/24
調理時間20分
コクのある特製ハニーバターソースが食欲そそる！ お酒やごはんによく合い、大人も子どもも楽しめるお味です。 地味になりがちな魚料理もこれだとボリュームもあって大満足。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- 鮭（切り身または刺身用ブロック）3切れ(約300g)
- A味の素Ⓡ4ふり
- A酒小さじ1
- 新じゃがいも小さめ4個
- Bはちみつ大さじ1(21g)
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 塩、黒こしょう少々
- パセリ（乾燥）少々
- バター15g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・新じゃがいもは通常のじゃがいもでもOKです。 ・新じゃがいもは常温の油に入れて加熱することで中までほっくり均一に火が通ります。 吸油量が気になる場合はレンジ加熱（耐熱容器に入れ、水大さじ1を回しかけ、ふたをして600Wで約5分）でもOK。 ・調味料は煮詰めると風味が飛んで焦げやすくなるので全体に絡んだら火を止めます。
- 1
鮭（切り身または刺身用ブロック）は食べやすい大きさに切り、A 味の素Ⓡ4ふり、酒小さじ1をもみこむ。 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのままくし切りにする。 B はちみつ大さじ1(21g)、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を混ぜあわせる。
- 2
新じゃがいもを常温の揚げ油に入れて加熱し素揚げする。 油に浮きカラッと揚がったらペーパータオルの上で油をきり、塩、黒こしょうをふる。
- 3
フライパンにバターを熱し、鮭を並べてあまり動かさずに焼く。
- 4
両面焼き色がついたら塩、黒こしょうをふり、新じゃがいもとBを加えて混ぜあわせる。 調味料が全体に絡んだら火を止める。
- 5
お皿に盛り付け、パセリ（乾燥）をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格