全粒粉でもっちり！枝豆入りじゃがいももちの甘辛いそべ焼き
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間15分
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甘辛だれと海苔の風味が食欲そそる！ ごはんやお酒がすすんで冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったり。 パクパク食べやすい一品です。 じゃがいもと全粒粉をしっかりこねることで弾力が出てもっちりおいしく仕上がります。
材料3人分（6個分）
- じゃがいも200g
- A日清全粒粉30g
- A粉チーズ10g
- A塩小さじ1/8
- Bさとう、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩茹で枝豆（さやから出した豆のみ）30g
- 海苔（卓上サイズ）6枚(味付きでも焼き海苔でもお好みでOK)
作り方
ポイント
・じゃがいももちを焼く際は菜箸だと掴んだところに跡がつくので、気になる場合はゴムべらなどを使って返してください。 ・調味料は多めなので全てが蒸発するまで加熱しなくてOK。余った分はつけだれにしても。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1.5cm程度の角切りして耐熱ボウルに入れる。 水（大さじ2・分量外）を回しかけ、レンジ（600W）で5分加熱する。
- 2
ラップをはずしてじゃがいもを潰し、A 日清全粒粉30g、粉チーズ10g、塩小さじ1/8を加えてこねる。 全体がまとまってもっちり感が出てきたら塩茹で枝豆（さやから出した豆のみ）を加えて潰さないように混ぜあわせる。
- 3
6等分して平らな丸に形をととのえる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、3を並べて焼く。
- 5
両面焼き色がついたらB さとう、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加え、全体に絡んだら火を止める。
- 6
お皿に取り出し、海苔（卓上サイズ）を巻いてお召しあがりください。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格