ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』

材料2人分

• 蓮根
  200ｇ
• 片栗粉
  大さじ２(蓮根用)
• 牛肉
  200ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1/2(牛肉用)
• にんにくのみじん切り
  １かけ
• サラダ油
  大さじ３
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  酒・みりん
  各大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにしておく。

• 1

  蓮根は土を綺麗に洗い流し、皮を剥いて5mm幅の半月切りにする。 袋に蓮根と片栗粉を加えよく振り、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  牛肉は食べやすい大きさに切り、袋に入れA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒適量を加え揉みこみ、下味をつける。 片栗粉を加え更によく揉みこむ。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、蓮根を両面こんがりと焼いていく。 両面に焼き色がつけば油を切り取り出しておく。

  
• 4

  フライパン内の油が多すぎればキッチンペーパーで軽くふき取る。 （写真くらいの量であれば不要） にんにくのみじん切りを加え香りが立ったら、牛肉を加え炒める。

  
• 5

  牛肉に火が通ったら、B 醤油大さじ1.5、酒・みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2を加え軽く煮絡め、蓮根を戻し入れ一気に全体と絡める。 塩胡椒で味を調える。

  

ポイント

・牛肉は豚こま肉でもOKです◎ ・蓮根は一度に焼けない場合、無理して一気に焼かずに順々に加え両面に焼き色がついたものから取り出して下さい。 蓮根を丁寧に焼くのがポイントです。 ・片栗粉をまぶすことでタレがよく絡みます。袋に入れ袋の底をポンポンと叩くようにして片栗粉をまぶしてください。袋内に残った余分な片栗粉は不要ですので加えないでください。

作ってみた！

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