簡単綺麗な『ピーマンの肉詰め』～和風バーベキューソース～

材料2人分

• ピーマン
  ４つ
• 小麦粉
  大さじ２
• 玉ねぎ
  小さめ1/2個(50ｇ)
• A
  合いびき肉
  250ｇ
• A
  パン粉
  大さじ３
• A
  卵
  １個
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さし1/2
• 酒
  大さじ１
• B
  ケチャップ・醤油・みりん
  各大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで１分半加熱し、冷ましておく。

• 2

  ピーマンは縦半分にきり、ヘタを残したままタネを取り除く。

  
• 3

  袋にピーマンと小麦粉を入れよく振って、ピーマン全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

  
• 4

  玉ねぎが冷えたらボウルにA 合いびき肉250ｇ、パン粉大さじ３、卵１個、塩胡椒適量を加えよくこねる。 小麦粉をまぶしたピーマンに肉だねをしっかりと詰める。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを下にして1～2分焼き、焼き色を付ける。 酒を加え、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

• 6

  竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればOK! B ケチャップ・醤油・みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を加え強火で煮絡める。

  

ポイント

・ピーマンの内側には特にしっかりと小麦粉をまぶしてください。肉だねはしっかりと詰めて下さい。 ・焼くときは肉だねの面を下にしたままで焼きます。ひっくり返しません。 ・調味料を加えたら強火で全面に煮絡めて下さい。 ・日持ちは密封容器に入れ冷蔵で３日。冷凍で３週間。冷凍保存する場合は荒熱を取り、１つずつラップで包んでからフリーザーバックに入れ冷凍してください。解凍はレンジでOKです。

作ってみた！

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