爽やかな夏用唐揚げ♡『ザクザク衣の塩レモン唐揚げ』
投稿日2020/07/20
更新日2020/07/20
調理時間30分
レモンの爽やかさが決め手のさっぱり爽やかな夏におすすめの唐揚げです♡ 瀬戸内レモンを皮ごと絞ったレモン果汁を使用しているので、香りが高くレモンのおいしさも感じられます！ 衣には揚げ玉を加え、ザクザク食感の衣に！冷めてもおいしいですよ(^^)/ 中は爽やかジュ～シ～、外はザクザクの絶品唐揚げです♡ 是非、お試しください♪
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉2枚(600ｇ)
- AHIROSHIMA LEMONストレート果汁100％大さじ２
- A酒大さじ１
- A砂糖小さじ２
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- Aにんにくチューブ2㎝
- A塩胡椒適量
- 揚げ玉20ｇ
- 片栗粉・小麦粉各大さじ４
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆揚げ油は鶏肉が浸かるほどの量を使用し、揚げている時はできるだけ触らないようにして下さい。（衣がはがれるのを防ぐためです） ◆衣に揚げ玉を加えることで、ザクザクとした食感の衣に仕上がります♡冷めてもおいしいですよ！ ◆味付けに使用した「HIROSHIMA LEMONストレート果汁100％」は、レモンを皮ごと絞っており、香りが高くレモン特有の苦みもほのかに感じられます。ボトルの口が広く、お料理に使用しやすいですよ♪
- 1
鶏もも肉の余分な皮や黄色っぽい脂肪を取り除き、少し大きめの一口大に切る。
- 2
ポリ袋に１とA HIROSHIMA LEMONストレート果汁100％大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩ふたつまみ、にんにくチューブ2㎝、塩胡椒適量を加え、よく揉みこむ。 冷蔵庫で15～30分置き、下味をつける。
- 3
その間に衣を作る。 ポリ袋に揚げ玉を加え、麺棒等で砕く。 片栗粉・小麦粉を加えよく振る。
- 4
鶏もも肉を１つずつ衣付けする。 （手のひらでギュッギュと握るように衣付けすると、綺麗な丸形の唐揚げになります）
- 5
揚げ油を170度に熱し、4を加え4～5分揚げる。 一度取り出し、3分ほど置いて余熱で中まで火を通す。
- 6
油の温度を180度にあげ、5を3分ほど揚げカラッと仕上げる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
