爽やかな夏用唐揚げ♡『ザクザク衣の塩レモン唐揚げ』

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(600ｇ)
• A
  HIROSHIMA LEMONストレート果汁100％
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  にんにくチューブ
  2㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• 揚げ玉
  20ｇ
• 片栗粉・小麦粉
  各大さじ４
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉の余分な皮や黄色っぽい脂肪を取り除き、少し大きめの一口大に切る。

  
• 2

  ポリ袋に１とA HIROSHIMA LEMONストレート果汁100％大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩ふたつまみ、にんにくチューブ2㎝、塩胡椒適量を加え、よく揉みこむ。 冷蔵庫で15～30分置き、下味をつける。

  
• 3

  その間に衣を作る。 ポリ袋に揚げ玉を加え、麺棒等で砕く。 片栗粉・小麦粉を加えよく振る。

  
• 4

  鶏もも肉を１つずつ衣付けする。 （手のひらでギュッギュと握るように衣付けすると、綺麗な丸形の唐揚げになります）

  
• 5

  揚げ油を170度に熱し、4を加え4～5分揚げる。 一度取り出し、3分ほど置いて余熱で中まで火を通す。

  
• 6

  油の温度を180度にあげ、5を3分ほど揚げカラッと仕上げる。

  

ポイント

◆揚げ油は鶏肉が浸かるほどの量を使用し、揚げている時はできるだけ触らないようにして下さい。（衣がはがれるのを防ぐためです） ◆衣に揚げ玉を加えることで、ザクザクとした食感の衣に仕上がります♡冷めてもおいしいですよ！ ◆味付けに使用した「HIROSHIMA　LEMONストレート果汁100％」は、レモンを皮ごと絞っており、香りが高くレモン特有の苦みもほのかに感じられます。ボトルの口が広く、お料理に使用しやすいですよ♪

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