ご飯が進む簡単スピードおかず！『大根のそぼろ炒め』節約にも◎
投稿日2021/01/16
更新日2021/01/16
調理時間10分
大根とひき肉で作る簡単な炒め物です！ごま油の薫る甘辛な味付けでご飯によく合います！ご飯にかけて食べたくなるほどです！何より簡単にスピーディーに作ることが出来、節約中にも助かる1品になっています♡是非、今晩のおかずにどうでしょうか♪
材料2人分
- 大根1/4本(中部８㎝ほど)
- 豚ひき肉150ｇ
- ごま油小さじ１(炒め用)
- 生姜チューブ2～3㎝
- A醤油・酒・みりん各大さじ２
- A砂糖大さじ１
- 塩胡椒適量
- ごま油小さじ１(お好みで)
- 刻みネギお好みで
作り方
ポイント
◆大根は薄めのいちょう切りにし、レンジ加熱することで、味が入っていきやすいようにしてます。 ◆大根の辛味が気になる場合は、米のとぎ汁で下茹でしてもOKです！レンジ加熱より大根が甘くなります♪ ◆一度冷ますと味の馴染みがよくなります。日持ちは冷蔵で2～3日。しっかりと再加熱してお召し上がりください。
- 1
大根の皮は内側に向かって2～3mmほど見える繊維までしっかりと向く。 5mm幅のいちょう切りにする。
- 2
ボウルに大根を加え、ふんわりとラップをして600Wで4分30秒～5分加熱する。 大根の色が透きとおるくらいまで加熱。あとで炒めるので所々白っぽくても大丈夫です。
- 3
大根を加熱している間に、フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と生姜チューブを加えそぼろ状になるまで炒める。
- 4
大根の加熱が終われば、水気を切り、フライパンに加える。 大根の色が透き通るまで炒め、A 醤油・酒・みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を加え中火で汁気がなくなるまでしっかりと炒める。 （ここで一旦火を止め、一度冷ますとより味が馴染ます。再度加熱し、仕上げに） 火を止め、塩胡椒で味を調え、お好みでごま油を加え風味付けする。
- 5
器に盛り、お好みで刻みネギをちらす。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/09/26 18:12
作って見ました。 味が良く染みて美味しかったです。 お酒も良く進みました。 - 猫ママ
2023/09/04 19:54
大根を下処理する事で、時短になりますし、味が染みて美味しくなりました。豚ひき肉と相性が良いですね！味付けも程良いです。また、リピします♫
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。