ご飯が進む簡単スピードおかず！『大根のそぼろ炒め』節約にも◎

材料2人分

• 大根
  1/4本(中部８㎝ほど)
• 豚ひき肉
  150ｇ
• ごま油
  小さじ１(炒め用)
• 生姜チューブ
  2～3㎝
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ１(お好みで)
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  大根の皮は内側に向かって2～3mmほど見える繊維までしっかりと向く。 5mm幅のいちょう切りにする。

  
• 2

  ボウルに大根を加え、ふんわりとラップをして600Wで4分30秒～5分加熱する。 大根の色が透きとおるくらいまで加熱。あとで炒めるので所々白っぽくても大丈夫です。

  
• 3

  大根を加熱している間に、フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と生姜チューブを加えそぼろ状になるまで炒める。

  
• 4

  大根の加熱が終われば、水気を切り、フライパンに加える。 大根の色が透き通るまで炒め、A 醤油・酒・みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を加え中火で汁気がなくなるまでしっかりと炒める。 （ここで一旦火を止め、一度冷ますとより味が馴染ます。再度加熱し、仕上げに） 火を止め、塩胡椒で味を調え、お好みでごま油を加え風味付けする。

  
• 5

  器に盛り、お好みで刻みネギをちらす。

  

ポイント

◆大根は薄めのいちょう切りにし、レンジ加熱することで、味が入っていきやすいようにしてます。 ◆大根の辛味が気になる場合は、米のとぎ汁で下茹でしてもOKです！レンジ加熱より大根が甘くなります♪ ◆一度冷ますと味の馴染みがよくなります。日持ちは冷蔵で2～3日。しっかりと再加熱してお召し上がりください。

作ってみた！

質問