ご飯が進む簡単スピードおかず!『大根のそぼろ炒め』節約にも◎

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2021.01.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 404990

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

大根とひき肉で作る簡単な炒め物です!ごま油の薫る甘辛な味付けでご飯によく合います!ご飯にかけて食べたくなるほどです!何より簡単にスピーディーに作ることが出来、節約中にも助かる1品になっています♡是非、今晩のおかずにどうでしょうか♪

    材料2人分
    大根 1/4本(中部8㎝ほど)
    豚ひき肉 150g
    ごま油 小さじ1(炒め用)
    生姜チューブ 2~3㎝
    A
    醤油・酒・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    塩胡椒 適量
    ごま油 小さじ1(お好みで)
    刻みネギ お好みで
    作り方
    Point!
    ◆大根は薄めのいちょう切りにし、レンジ加熱することで、味が入っていきやすいようにしてます。
    ◆大根の辛味が気になる場合は、米のとぎ汁で下茹でしてもOKです!レンジ加熱より大根が甘くなります♪
    ◆一度冷ますと味の馴染みがよくなります。日持ちは冷蔵で2~3日。しっかりと再加熱してお召し上がりください。
    1. 大根の皮は内側に向かって2~3mmほど見える繊維までしっかりと向く。
      5mm幅のいちょう切りにする。
    2. ボウルに大根を加え、ふんわりとラップをして600Wで4分30秒~5分加熱する。

      大根の色が透きとおるくらいまで加熱。あとで炒めるので所々白っぽくても大丈夫です。
    3. 大根を加熱している間に、フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と生姜チューブを加えそぼろ状になるまで炒める。
    4. 大根の加熱が終われば、水気を切り、フライパンに加える。
      大根の色が透き通るまで炒め、A

      醤油・酒・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加え中火で汁気がなくなるまでしっかりと炒める。
      (ここで一旦火を止め、一度冷ますとより味が馴染ます。再度加熱し、仕上げに)

      火を止め、塩胡椒で味を調え、お好みでごま油を加え風味付けする。
    5. 器に盛り、お好みで刻みネギをちらす。
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