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    ご飯が進む簡単スピードおかず!『大根のそぼろ炒め』節約にも◎

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    ご飯が進む簡単スピードおかず!『大根のそぼろ炒め』節約にも◎

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    • 投稿日2021/01/16

    • 更新日2021/01/16

    • 調理時間10

    大根とひき肉で作る簡単な炒め物です!ごま油の薫る甘辛な味付けでご飯によく合います!ご飯にかけて食べたくなるほどです!何より簡単にスピーディーに作ることが出来、節約中にも助かる1品になっています♡是非、今晩のおかずにどうでしょうか♪

    材料2人分

    • 大根
      1/4本(中部8㎝ほど)
    • 豚ひき肉
      150g
    • ごま油
      小さじ1(炒め用)
    • 生姜チューブ
      2~3㎝
    • A
      醤油・酒・みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 塩胡椒
      適量
    • ごま油
      小さじ1(お好みで)
    • 刻みネギ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆大根は薄めのいちょう切りにし、レンジ加熱することで、味が入っていきやすいようにしてます。 ◆大根の辛味が気になる場合は、米のとぎ汁で下茹でしてもOKです!レンジ加熱より大根が甘くなります♪ ◆一度冷ますと味の馴染みがよくなります。日持ちは冷蔵で2~3日。しっかりと再加熱してお召し上がりください。

    • 1

      大根の皮は内側に向かって2~3mmほど見える繊維までしっかりと向く。 5mm幅のいちょう切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルに大根を加え、ふんわりとラップをして600Wで4分30秒~5分加熱する。 大根の色が透きとおるくらいまで加熱。あとで炒めるので所々白っぽくても大丈夫です。

      工程写真
    • 3

      大根を加熱している間に、フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と生姜チューブを加えそぼろ状になるまで炒める。

      工程写真
    • 4

      大根の加熱が終われば、水気を切り、フライパンに加える。 大根の色が透き通るまで炒め、A 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加え中火で汁気がなくなるまでしっかりと炒める。 (ここで一旦火を止め、一度冷ますとより味が馴染ます。再度加熱し、仕上げに) 火を止め、塩胡椒で味を調え、お好みでごま油を加え風味付けする。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みで刻みネギをちらす。

      工程写真
    レシピID

    404990

    「大根」の基礎

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    【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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