レモスコでピリ辛！『豚肉となすとエリンギのぽん酢蒸し』

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  1本(130g)
• エリンギ
  1個(80g)
• サラダ油
  大さじ1
• レモスコぽん酢
  60ml
• A
  酒
  20ml
• A
  みりん
  20ml
• 塩、こしょう
  適量
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、縞目に皮を剥いて1～1.5cm幅の輪切りにする。水に5分ほど浸してアク抜きをし、水気を拭き取る。 エリンギは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから横半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べ入れて中火で両面に焼き色を付ける。

  
• 3

  豚こま切れ肉とエリンギを加え、豚肉に5割ほど火が通るまで中火で1分ほど炒める。

  
• 4

  レモスコぽん酢、A 酒20ml、みりん20mlを加え、蓋をして弱火～中火で3分ほど蒸す。 塩、こしょうで味を調える。

  
• 5

  器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。

  

ポイント

なすは火を通すとしんなりとするので、少し厚めに切るのがおすすめです。 豚肉は半分くらい炒めて火を通し、残りは蒸し焼きにして味をなじませながら火を通します。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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