レモスコでピリ辛！『豚肉となすとエリンギのぽん酢蒸し』
投稿日2021/04/01
更新日2021/04/01
調理時間15分
レモスコの入ったピリ辛なぽん酢で、簡単蒸し料理♪ お酒にもごはんにも合う絶品おかずです！ ぽん酢に辛味が加わっているので物足りなさがなく、満足度の高い味付けになります(^^)/
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす1本(130g)
- エリンギ1個(80g)
- サラダ油大さじ1
- レモスコぽん酢60ml
- A酒20ml
- Aみりん20ml
- 塩、こしょう適量
- 刻みねぎお好みで
作り方
ポイント
なすは火を通すとしんなりとするので、少し厚めに切るのがおすすめです。 豚肉は半分くらい炒めて火を通し、残りは蒸し焼きにして味をなじませながら火を通します。 #ヤマトフーズタイアップ
- 1
なすはヘタを切り落とし、縞目に皮を剥いて1～1.5cm幅の輪切りにする。水に5分ほど浸してアク抜きをし、水気を拭き取る。 エリンギは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから横半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べ入れて中火で両面に焼き色を付ける。
- 3
豚こま切れ肉とエリンギを加え、豚肉に5割ほど火が通るまで中火で1分ほど炒める。
- 4
レモスコぽん酢、A 酒20ml、みりん20mlを加え、蓋をして弱火～中火で3分ほど蒸す。 塩、こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。