ジュワッと広がる優しい味♡『大根とベーコンのコンソメ煮』

材料2人分

• 大根
  1/6本(200g)
• 生米
  大さじ1
• ハーフベーコン
  4枚
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒・醤油・砂糖
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  大根の皮を厚く剥き、ひと口大の乱切りにする。 耐熱容器に加え、水をひたひたに注ぎ、ふんわりとラップをして600Wで6分加熱する。 ※米は生米を加えます。あれば、米の代わりに米のとぎ汁をひたひたに加えてもOKです！

  
• 2

  1をざるにあげ、流水で冷やし、大根のみを取り出す。 ハーフベーコンは１cm幅に切る。

  
• 3

  小鍋に2とA 水300ml、酒大さじ1、コンソメ顆粒・醤油・砂糖各小さじ1/2を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で8分煮る。 火を止め、そのまま冷ましながら味を染み込ませる。 ※大根がしっかりと煮汁に浸かるよう小鍋で作ります。

  

ポイント

●大根は中部〜上部を使用します。米を加えて下茹ですることで、大根の苦味が和らぎ甘みが増します。また下茹ですることで、味も染み込みやすくなります。今回はレンジで下茹でしていますが、鍋でも同様に下茹でして頂けます。 ●小鍋で煮たあとはそのまま置いて冷ますことで味がよく染みます。冷ます時間を確保するため、調理の1番最初に作ると効率よくご飯作りを進めて頂けます。

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