ジュワッと広がる優しい味♡『大根とベーコンのコンソメ煮』

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2021.09.16

分類副菜

調理時間: 20分(冷ます時間除く)

ID 421079

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

大根とベーコンのコンソメ煮です。
ジュワッと優しいコンソメ味の煮汁が溢れ出し絶品です!
煮汁は優しい味なので、そのままスープ感覚で飲むこともできます🙆‍♀️
とっても美味しいので是非お試しください♡

    材料

    2人分
    大根 1/6本(200g)
    生米 大さじ1
    ハーフベーコン 4枚
    A
    300ml
    A
    大さじ1
    A
    コンソメ顆粒・醤油・砂糖 各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ●大根は中部〜上部を使用します。米を加えて下茹ですることで、大根の苦味が和らぎ甘みが増します。また下茹ですることで、味も染み込みやすくなります。今回はレンジで下茹でしていますが、鍋でも同様に下茹でして頂けます。
    ●小鍋で煮たあとはそのまま置いて冷ますことで味がよく染みます。冷ます時間を確保するため、調理の1番最初に作ると効率よくご飯作りを進めて頂けます。
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    1. 大根の皮を厚く剥き、ひと口大の乱切りにする。
      耐熱容器に加え、水をひたひたに注ぎ、ふんわりとラップをして600Wで6分加熱する。

      ※米は生米を加えます。あれば、米の代わりに米のとぎ汁をひたひたに加えてもOKです!
    2. 1をざるにあげ、流水で冷やし、大根のみを取り出す。
      ハーフベーコンは1cm幅に切る。
    3. 小鍋に2とA

      水 300ml、酒 大さじ1、コンソメ顆粒・醤油・砂糖 各小さじ1/2

      を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で8分煮る。
      火を止め、そのまま冷ましながら味を染み込ませる。

      ※大根がしっかりと煮汁に浸かるよう小鍋で作ります。
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