ストウブで作る♪『鮭と野菜のレモンバター蒸し』
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間25分
バターのコクとレモンの爽やかさが美味しい鮭と野菜のレモンバター蒸しです♪ 少ない調味料ですが、ストウブを使って作ることで、うま味を逃さずしっかりとした味わいになります！ ふっくらした鮭と野菜の甘みに、レモンバターがよく合うおかずになっているので、ぜひ作ってみてくださいね♡
材料2人分（ストウブ ピコ・ココットラウンド22cmを使用）
- 生鮭の切り身2切れ(170g)
- 酒大さじ2
- 塩ふたつまみ
- キャベツ1/4玉(230g)
- さつまいも1個(180g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2個
- レモン1個
- バター20g
- A酒大さじ2
- A醤油小さじ2
- Aレモンの搾り汁小さじ2
- 黒こしょう適量
- パセリ(乾)適量
作り方
ポイント
ストウブを使って調理することで、うま味を逃さず少ない調味料でもしっかりとした味わいに仕上がります！ 蒸したあと、さつまいもに火が通っているか竹串を指して一度確認してください。 #ストウブタイアップ
- 準
※このレシピはストウブ ピコ・ココットラウンド22cmを使用を使用します。
- 1
生鮭の切り身に酒と塩をふり、5分程置く。
- 2
(1の間に)さつまいもはよく洗って皮ごと8mm幅の輪切りにして軽く水にさらし、水気を切る。 キャベツはざく切りにする。 玉ねぎはくし形切りにする。 にんじんは太めの短冊切りにする。 レモンは2枚薄切りにして、残りは果汁を絞っておく。
- 3
ストウブ(ピコ・ココットラウンド22cm)にバター、玉ねぎ、にんじんを入れ、中火で2分程炒める。 キャベツも加えて炒めしんなりとしてきたら、さつまいもも加えて全体と合わせる。
- 4
3に鮭をのせ、A 酒大さじ2、醤油小さじ2、レモンの搾り汁小さじ2を回し入れて蓋をし、弱火〜中火で15分蒸す。
- 5
鮭を大きめにほぐし、気になる骨は取り除く。 黒こしょうをふり、器に盛り付ける。 薄切りのレモンとお好みでバター(分量外)をのせ、パセリ(乾)を散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。