秋鮭とさつまいものクリームスープ

• 20分

材料1人分（スープジャー400ml使用）

• 秋鮭（切身）
  80g
• さつまいも
  100g
• ぶなしめじ
  1/4株
• 枝豆（冷凍）
  4個
• 牛乳
  1カップ
• みそ
  小さじ2
• 薄力粉
  小さじ2～
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  サーモススープジャーに熱湯を入れて温めておく。

  
• 1

  秋鮭（切身）は皮と小骨を取って一口大に切り、軽く塩とこしょうをふる。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。枝豆（冷凍）は流水解凍し、さやから実を出しておく。牛乳にみそを混ぜておく。

• 3

  さつまいもは小さめの乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。※爪楊枝を刺し、固かったら追加で柔らかくなるまで加熱する。

  
• 4

  小さいフライパンにバターと薄力粉を入れて炒める。バターが溶け、粉っぽさがなくなってきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに透明感が出たら牛乳を3回に分けて加える。入れては混ぜるを繰り返す。再沸騰したら、1の秋鮭に薄く薄力粉をまぶして入れる。弱火で5分ほど煮て熱を通す。

  
• 5

  電子レンジ加熱したさつまいも、ぶなしめじ、枝豆を加え、お好みでこしょうをふり、再沸騰させる。スープジャーの熱湯を捨てて入れる。

  

ポイント

・さつまいもは電子レンジ加熱することで加熱時間を短縮できます。少量なので市販のホワイトソースを使わなくても、バターと薄力粉、牛乳で作れます。鮭の切身は一口大に切り、仕上げに入れることで柔らかく仕上げました。 ・サーモスのスープジャー400mlを使用しました。 #サーモスタイアップ

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