【食べるスープ】ほうれん草とサーモンのクリームスープパスタ

ポイント

・生クリームが無ければ牛乳でもOK。全て牛乳にかえるとさらりとした味わいに。 ・牛乳は突沸に注意し、完全に沸騰させず鍋肌がフツフツしたら火を止めます。 ・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。 ・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。 ・長時間おくとパスタが水分を吸うので、吸った場合は温め直しの際に牛乳とコンソメを足して調整してください。