【食べるスープ】ほうれん草とサーモンのクリームスープパスタ
投稿日2021/01/11
更新日2023/01/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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食材のうま味たっぷり！ 魚に野菜、パスタも入って具沢山の”食べるスープ”。 濃厚クリーミーな味わいでほっこりするカフェ風おうちごはん♪ 心も身体もホッとひと息して芯から温まります。
材料4人分
- ほうれんそう1/2束
- 鮭（切り身またはブロック）150g
- ディターリリーシ（ショートパスタ）50g(他のショートパスタでもOK)
- マッシュルーム（水煮缶）50g
- 米粉（薄力粉でもOK）大さじ2
- A牛乳750ml
- A生クリーム50ml
- Aコンソメ（顆粒）大さじ1と2/3
- B水1L
- B塩小さじ2
- バター（マーガリンでもOK）10g
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・生クリームが無ければ牛乳でもOK。全て牛乳にかえるとさらりとした味わいに。 ・牛乳は突沸に注意し、完全に沸騰させず鍋肌がフツフツしたら火を止めます。 ・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。 ・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。 ・長時間おくとパスタが水分を吸うので、吸った場合は温め直しの際に牛乳とコンソメを足して調整してください。
- 1
ほうれんそうを熱湯で1分半茹でて冷水にとり、水気をよく絞って3cm長さにきる。 鮭（切り身またはブロック）を2cm角に切って塩こしょうをふり、米粉（薄力粉でもOK）をまぶす。
- 2
鍋にB 水1L、塩小さじ2を沸かし、ディターリリーシ（ショートパスタ）を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。 マッシュルーム（水煮缶）の水をきる。
- 3
鍋にバター（マーガリンでもOK）を熱して鮭の全面に焼き色をつけて火を通す。
- 4
A 牛乳750ml、生クリーム50ml、コンソメ（顆粒）大さじ1と2/3とマッシュルームを加えて混ぜながら加熱し、鍋肌がフツフツしたらほうれんそうとディターリリーシ（ショートパスタ）を加える。
- 5
再度鍋肌がフツフツしたら塩こしょうで味をととのえ、火を止める。
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このレシピが入っているArtist献立
「生クリーム」の基礎
「マッシュルーム」の基礎
「パスタ」の基礎
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レビュー（1件）- ゆうママ
2023/01/21 10:43
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格