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ピーマン嫌い克服♪ピーマンと春雨の炒め物

副菜

ピーマン嫌い克服♪ピーマンと春雨の炒め物
  • 投稿日2016/05/24

  • 調理時間10

子どもが大好きなピーマンの常備菜。 調理法でピーマンの苦みや香りが和らぎます。お弁当のおかずにも◎

材料2人分2人分

  • ピーマン
    3~4個
  • 豚ひき肉
    50g
  • 緑豆はるさめ
    50g
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    さとう
    小さじ1/2

作り方

ポイント

ピーマンは繊維に沿って縦に切り、油で炒めることで青臭さ、苦みが和らぎ食べやすくなります。

  • 緑豆はるさめはぬるま湯でかために戻しておく。(戻しすぎると水っぽくなってしまいます)

  • 1

    ピーマンは縦2mmの細切りに、春雨は半分に切る。

  • 2

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉を炒める。ピーマンを入れさっと炒め、春雨を加える。A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、さとう小さじ1/2を入れ水分がなくなるまで炒める。 (お好みで輪切りの唐辛子を散らす)

レシピID

139434

「ピーマン」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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