さつまいも入り♪秋のハニーバターチキン
投稿日2023/10/31
更新日2023/10/31
調理時間30分
甘じょっぱさがやみつきの韓国チキンを秋の野菜を加えてアレンジしました。 メニューには野菜をMOTTOの「香味野菜ときのこと牛肉のまろやかピリ辛チゲスープ」を合わせました！ 様々な野菜と牛肉のピリ辛スープは食べごたえもあり、ハニーバターチキンと相性抜群。 これ一皿で栄養価もボリュームもばっちりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250～300g)
- さつまいも小1本
- れんこん小1節
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう適量
- 薄力粉、片栗粉各大さじ2
- Bバター(有塩)20g
- Bはちみつ大さじ2
- B醤油小さじ1と1/2
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- 揚げ油適量
- お好みのナッツ適量
作り方
ポイント
・野菜はさつまいも、れんこんのどちらか一つでも美味しく作っていただけます。 ・素揚げせず、電子レンジ調理やゆでるなどしたものをお使いいただくことも可能です。鶏肉は揚げ焼きでもOKです。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう適量で下味をつける。 ・さつまいもはよく洗って乱切りにし、水にさらす。水を捨てて電子レンジ(500W)で3分加熱し、やわらかくする。 ・れんこんは皮をむき、乱切りにする。 ・お好みのナッツは粗く刻む。
- 1
鶏もも肉に薄力粉、片栗粉をまんべんなくまぶす。鍋に揚げ油を180℃に熱し、鶏肉をカリッと揚げる。
- 2
1と同じ油でさつまいも、れんこんをそれぞれ1分ずつ素揚げする。
- 3
フライパンにB バター(有塩)20g、はちみつ大さじ2、醤油小さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を中火で熱して煮立てたら、1、2を加えて全体をからめ、刻んだナッツを散らす。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。