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高野豆腐のみそ汁

  • 2016.11.04

  • 144152
  • 汁物
    高野豆腐のみそ汁
    高野豆腐のみそ汁
高野豆腐のみそ汁

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    「ふわふわ」な高野豆腐のみそ汁です。
    ふわふわな秘密は戻す温度。
    水やぬるま湯でなく、アツアツのだし汁で戻してみてください!

    材料2人分

    1個(17g)
    2g
    1/4個(50g)
    400ml
    大さじ1強

    作り方

    下準備

    使用した高野豆腐はこちら。
    (一般的に販売されている手のひらサイズのもの。約17gです。)
    たまねぎは薄切りにする。

    1

    沸騰させたアツアツのだし汁に高野豆腐を入れる。
    そのまま火を止め、4~5分放置して戻す。
    キッチンバサなどでお好みの大きさに切る。

    2

    1を再びに中火にかけ、玉ねぎを加えて煮る。
    たまねぎに火が通ったら、カットわかめを加え、火を止めて味噌を溶かしいれる。

    3

    【離乳食】高野豆腐煮
    高野豆腐:1/8個
    たまねぎ:10g
    だし汁:50ml
    水:100ml

    1で、戻した高野豆腐を一口大取り出し、細かく刻む。
    鍋にだし汁と水を合わせたものを入れてに火かけ、高野豆腐と刻んだ玉ねぎを7~8分煮る。
    たまねぎが柔らかくなったら出来あがり。

    4

    重量メモ
    味噌:大さじ1強=20g程度

    ポイント

    高野豆腐は熱湯で戻すとふわふわになります。
    含め煮など、煮崩れをさせたくない場合は水やぬるま湯で戻します。

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