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高野豆腐のみそ汁

10

2016.11.04

分類汁物

調理時間: 10分

ID144152

藤原朋未

ママ楽ごはん

「ふわふわ」な高野豆腐のみそ汁です。
ふわふわな秘密は戻す温度。
水やぬるま湯でなく、アツアツのだし汁で戻してみてください!

だし汁 みそ汁 離乳食 高野豆腐 わかめ 玉ねぎ 味噌汁

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材料2人分
高野豆腐 1個(17g)
わかめ(乾) 2g
たまねぎ 1/4個(50g)
だし汁 400ml
味噌 大さじ1強
作り方
Point!
高野豆腐は熱湯で戻すとふわふわになります。 含め煮など、煮崩れをさせたくない場合は水やぬるま湯で戻します。
  1. 使用した高野豆腐はこちら。
    (一般的に販売されている手のひらサイズのもの。約17gです。)
    たまねぎは薄切りにする。
  2. 沸騰させたアツアツのだし汁に高野豆腐を入れる。
    そのまま火を止め、4~5分放置して戻す。
    キッチンバサなどでお好みの大きさに切る。
  3. 1を再びに中火にかけ、玉ねぎを加えて煮る。
    たまねぎに火が通ったら、カットわかめを加え、火を止めて味噌を溶かしいれる。
  4. 【離乳食】高野豆腐煮
    高野豆腐:1/8個
    たまねぎ:10g
    だし汁:50ml
    水:100ml

    1で、戻した高野豆腐を一口大取り出し、細かく刻む。
    鍋にだし汁と水を合わせたものを入れてに火かけ、高野豆腐と刻んだ玉ねぎを7~8分煮る。
    たまねぎが柔らかくなったら出来あがり。
  5. 重量メモ
    味噌:大さじ1強=20g程度
コメント Recipe Comment
Alec Katze さん
2018.01.07 14:03

初めてコメントを送らせて頂きます。 高野豆腐は 食べるのは好きなのですが 下準備の一手間が難で敬遠しがちでした。 このレシピ通りに 作って こんなに短い時間に出来て感激です。 素材の性質を知っているのと いないのでは こうも違うのかと驚きました。お料理は化学に通じる、と言われるのは こんな処にも表れているのですね。 これから 高野豆腐を使った お料理が億劫では なくなると思います。 ありがとうございました。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2018.04.12 20:40:08

とても嬉しいコメントをありがとうございました。ふわふわな高野豆腐が食べたい時に是非活用してみてください!!

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