手作りあらびきソーセージ（皮なし）

• 40分

材料4人分（8本分（１本50ｇ））

• 豚肉（こま切れ・切り落とし）
  300g
• A
  たまねぎ
  １/４個（50ｇ）
• A
  パセリ
  大さじ1/2
• A
  ドライセージ（あれば）
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  １かけ分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚肉(こま切れ・切り落とし)は細かく刻んでから、包丁で叩いてミンチ状にする。 (フードプロセッサーでも可)

  
• 2

  たまねぎとパセリはみじん切りにする。 ボウルに豚肉と全ての材料A たまねぎ１/４個（50ｇ）、パセリ大さじ1/2、ドライセージ（あれば）小さじ1、にんにく（すりおろし）１かけ分、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  空気が入らないよう8等分丸めて、ソーセージ状に成型して、ラップで包む。

  
• 4

  半分ずつアルミホイルに包む。 (鍋に入る大きさにあわせて)

  
• 5

  鍋に湯を沸かし、途中上下を返して15分茹でる。

  
• 6

  粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。

  
• 7

  そのままでも美味しいですが、フライパンで焼くとより美味しく召し上がれます。大人には粒マスタードを添えて。

  

ポイント

乾燥パセリの場合は、小さじ１程度用意しましょう。セージはなしでも良いです。その場合はパセリを倍量としてください。

作ってみた！

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