手作りあらびきソーセージ（皮なし）
投稿日2017/10/20
更新日2017/10/20
調理時間40分
子どもが大好きなソーセージ、手作りでつくってみてはいかがでしょうか？ ひき肉ではなくこま切れ肉を叩くことで粗びき感が増し、よりジューシーに仕上がります。
材料4人分（8本分（１本50ｇ））
- 豚肉（こま切れ・切り落とし）300g
- Aたまねぎ１/４個（50ｇ）
- Aパセリ大さじ1/2
- Aドライセージ（あれば）小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）１かけ分
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
乾燥パセリの場合は、小さじ１程度用意しましょう。セージはなしでも良いです。その場合はパセリを倍量としてください。
- 1
豚肉(こま切れ・切り落とし)は細かく刻んでから、包丁で叩いてミンチ状にする。 (フードプロセッサーでも可)
- 2
たまねぎとパセリはみじん切りにする。 ボウルに豚肉と全ての材料A たまねぎ１/４個（50ｇ）、パセリ大さじ1/2、ドライセージ（あれば）小さじ1、にんにく（すりおろし）１かけ分、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてよく混ぜる。
- 3
空気が入らないよう8等分丸めて、ソーセージ状に成型して、ラップで包む。
- 4
半分ずつアルミホイルに包む。 (鍋に入る大きさにあわせて)
- 5
鍋に湯を沸かし、途中上下を返して15分茹でる。
- 6
粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。
- 7
そのままでも美味しいですが、フライパンで焼くとより美味しく召し上がれます。大人には粒マスタードを添えて。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
