ヘルシーそぼろの冷やし豆乳うどん

材料1人分

• A
  豚ひき肉
  30ｇ
• A
  えのきだけ
  25ｇ
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• A
  にんにく・生姜（すりおろし）
  各小さじ1/2
• うどん
  1玉
• 小松菜
  2束
• B
  無調整豆乳
  100ml
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  小さじ1

作り方

• 1

  えのきだけは粗みじん切りにし、耐熱ボウルにA 豚ひき肉30ｇ、えのきだけ25ｇ、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～1、にんにく・生姜（すりおろし）各小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて600ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出してよくかき混ぜさらに30秒加熱をする。

  
• 2

  うどんを袋の表示時間通り茹で、小松菜も同時にゆでて 冷水で冷やして水気を切る。

• 3

  器にうどんと小松菜を盛り、1の肉みそをのせ、合わせたB 無調整豆乳100ml、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1をかける。

ポイント

めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1/2（9ｇ）にしてください。 同じ材料で作る離乳食レシピも参考にしてみてください▼ https://www.marusanai.co.jp/rinyushoku/koki.html#Recipe07

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