主食
ヘルシーそぼろの冷やし豆乳うどん
投稿日2020/08/28
更新日2020/08/28
調理時間10分
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（171）
パパっと作るお手軽ランチ！ レンチンで作る肉みそはえのきを加えてヘルシーに仕上げます。
材料1人分
- A豚ひき肉30ｇ
- Aえのきだけ25ｇ
- A味噌大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2～1
- Aにんにく・生姜（すりおろし）各小さじ1/2
- うどん1玉
- 小松菜2束
- B無調整豆乳100ml
- Bめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1/2（9ｇ）にしてください。 同じ材料で作る離乳食レシピも参考にしてみてください▼ https://www.marusanai.co.jp/rinyushoku/koki.html#Recipe07
- 1
えのきだけは粗みじん切りにし、耐熱ボウルにA 豚ひき肉30ｇ、えのきだけ25ｇ、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～1、にんにく・生姜（すりおろし）各小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて600ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出してよくかき混ぜさらに30秒加熱をする。
- 2
うどんを袋の表示時間通り茹で、小松菜も同時にゆでて 冷水で冷やして水気を切る。
- 3
器にうどんと小松菜を盛り、1の肉みそをのせ、合わせたB 無調整豆乳100ml、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1をかける。
レシピID
393268
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属