ピーマン嫌いへ捧ぐ！くたくたキャベツとピーマンのしらす和え
投稿日2022/09/16
更新日2022/09/16
調理時間10分
ピーマン苦手なお子さんに試してほしい！ きゃべつとピーマンを蒸し焼きに。しらす干しを加えて、少ない調味料なのに驚くほど苦みが気になりません。 くたくたに煮えた野菜で大人も子どもも無限に食べられます。 ピーマンの量はお好みで加減してくださいね。
材料（大人2人+幼児2人分）
- きゃべつ150～200g
- ピーマン2～3個
- しらす干し25g
- ごま油小さじ1
- A水100ml
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
きゃべつは柔らかい内側の葉を使っています。 ピーマンは繊維に沿って縦に切ると苦みを感じにくいです。 今回は子どもでも食べやすいように半分の長さにカットしています。 ピーマンが苦手なお子さんには、まずは1個から。きゃべつの量を多めにしてお試しください。 ピーマン好きさんは、長いままそして3個入れても美味しいです！！
- 準
きゃべつとピーマンは合わせて200g程度が目安量です。 ピーマンが苦手な場合は1個などに減らしてその分きゃべつを増やしてください。
- 1
キャベツは細切りにする。 ※内側の柔らかい葉を使うのがおすすめです。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、繊維に沿って細切りにする。 長さを半分に切る。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、きゃべつとピーマンを入れてさっと炒める。
- 4
全体に油がまわったら、しらす干しとA 水100ml、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を加える。 ぐつぐつと煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。
- 5
ふたを開け、最後に強火にして水分を飛ばすように炒め合わせる。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
