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    副菜

    レンジなすのごまポン和え

    • 投稿日2024/06/21

    • 更新日2024/06/21

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    <なすのレンジ加熱> なすを美味しく、色よく仕上げる方法をご紹介しています。 2つのポイントさえおさえれば綺麗な紫色がキープできます! 小さく切ったなすは、レンジでくったり。 甘さを効かせたぽん酢で和えればこどもたちが大好きな味わいです。

    材料なす3本分

    • なす
      3本(250g)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      ぽん酢しょうゆ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★色よく仕上げるポイント ・皮を油でコーティングする ・加熱後はすぐに取り出して、粗熱を取るように混ぜる。 <対象目安>1歳半~大人 1~2歳さんは大きければ食べやすい大きさに切ってください。 酸味が苦手な子には砂糖大さじ1で試してください。

    • 1

      なすは1.5cm幅のいちょう切りにする。 耐熱容器に入れ、5分ほど短時間で良いので水に浸してアク抜きをする。

      工程写真
    • 2

      水気を切って、ごま油を入れて全体に混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。 <レンジ加熱時間> 100g/2分 なすは1本80~100g なす3本250gだったので今回は5分です。

    • 4

      加熱後、すぐにレンジから取り出して熱を逃がすように混ぜ合わせる。(色が抜けるのを防げます。)

      工程写真
    • 5

      水気を軽く切ったら、A 砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1、ぽん酢しょうゆ大さじ1を加えて和える。 冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

      工程写真
    レシピID

    485394

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History