絶品♡サワラの竜田揚げ～黒酢あん～ご飯が止まらない！！
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間30分
春が旬の絶品『サワラの竜田揚げ』を黒酢あんでからめてみました。 コクのある黒酢ときび砂糖の奥深い甘みが、サワラの竜田揚げと相性抜群！ 淡泊なお魚なのに、食べ応え十分の一品！ 晩御飯のおかずにも、酒の肴なります！是非お試しをっ！
材料4人分
- サワラの竜田揚げ4切分
- きび砂糖大さじ2
- 水50ml
- A鶏ガラ小さじ1
- A料理酒大さじ1
- B濃口醤油大さじ1
- B黒酢大さじ2
- レタス適量
- いりごま適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
サワラの竜田揚げは片栗粉で揚げているため、タレに加えて火にかけるだけであんにトロミをつけてくれます。
- 準
サワラの竜田揚げは下記レシピを参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/412157
- 1
フライパンにきび砂糖大さじ2と水を入れ中火で加熱する。
- 2
砂糖が溶けたらA 鶏ガラ小さじ1、料理酒大さじ1を加え、煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 3
②にB 濃口醤油大さじ1、黒酢大さじ2を加えよく混ぜる。
- 4
③にサワラの竜田揚げを入れ、フライパンをゆすりながらタレと絡めていく。
- 5
タレにトロミが出てきたら火をとめ、レタスを敷いたお皿に盛る。 お好みでいりごま、刻みネギを添える。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！